«Gewürz ist nicht gleich Gewürz. Eigentlich eine Selbstverständlichkeit. Ist es aber für viele nicht. Florian Falk, Ole Strohschnieder und Bela Seebach haben aus diesem Grund den Shop »Just Spices« gegründet. Im Interview verraten Sie, was es damit auf sich hat. Interview: Frank Störbrauck

Wie kam es eigentlich zur idee, Just Spices zu gründen?

Florian Falk: Die Idee zu Just Spices kam uns bereits während unserer gemeinsamen Studienzeit in Dortmund. Mit Just Spices verfolgen wir ein klares Ziel: Mehr Menschen sollen erkennen, dass Gewürze nicht nur den geschmacklichen Unterschied machen, sondern dass jedes auch noch seine ganz eigene, spannende Geschichte mitbringt. Aktuell gleicht der Gewürzkauf im Supermarkt leider oft dem Kauf von Socken – jeder braucht sie und nimmt sie immer wieder mal mit, aber eine wirklich aufregende und emotionale Geschichte ist das Ganze nicht.

Wie viele Gewürze bieten Sie an?

Ole Strohschnieder: Unser Sortiment umfasst mittlerweile mehr als 120 Reingewürze und über 80 hauseigene Gewürzmischungen. Zu unseren hauseigenen Mischungen zählen »Alleskönner«-Mischungen wie unser »Italian«, »Indian« oder »Mexican Allrounder«, die sich perfekt für Hobbyköche eignen. Andere Mischungen, wie zum Beispiel unser »Jaipur Curry«, haben wir von unserer »Gewürzreise um die Welt« mitgebracht.

Wer bestellt bei ihnen? Eher Otto Normalverbraucher oder Großkunden?

Bela Seebach: Wirklich jeder, der sich für das Kochen begeistern kann. Dabei spielt es gar keine Rolle, ob man Kocheinsteiger ist und sich lediglich einen Basis-Gewürzschrank zusammenstellen möchte, oder passionierter Hobbykoch, der seinem Essen das gewisse Etwas verpassen will.

Bekanntlich gibt es große Unterschiede in Sachen Intensität und Aromen der Gewürze. Wo bekommen Sie ihre Gewürze her?

Ole Strohschnieder: Wir bieten nur an, wovon wir auch selbst überzeugt sind. Dabei achten wir auf höchste Qualität, arbeiten nur mit zertifizierten Zulieferern zusammen, und bevor ein Gewürz in unseren Shop geht, muss es erst unsere eigene Qualitätskontrolle bestehen. Ausgewählte Gewürzanbauer, etwa in Indien, haben wir sogar direkt vor Ort besucht. Was außerdem unheimlich wichtig ist: Alle Gewürze in unserem Sortiment sind frei von Geschmacksverstärkern oder sonstigen Zusätzen – und das riecht und schmeckt man auch.

Jede ihrer Gewürzdosen trägt die Skizze eines individuellen Charakters. Was hat es damit konkret auf sich?

Florian Falk: Im Sommer 2014 haben wir unsere Kameras geschnappt und sind auf »Gewürz-Weltreise« durch drei Kontinente gegangen. Immer auf der Suche nach neuen Inspirationen, seltenen Gewürzen und den originellsten Mischungen, reisten wir quer durch die USA, Mexiko, Indien und Italien. Vor Ort haben wir dann riesiges Glück gehabt und tolle Menschen getroffen, die uns in ihre Küchen eingeladen und mit uns gemeinsam gekocht und mit Gewürzen experimentiert haben – ob im texanischen Restaurant oder inmitten des Dschungels in Indien. Alle Mischungen, die wir von dieser Reise mitgebracht haben – dazu zählen zum Beispiel der »Italian Allrounder«, »Beef Spicy« und das »Guacamole Gewürz« –, tragen also tatsächlich die Illustration der Erfinder, die sie inspiriert haben.

Mehr Infos auf der Website von Just Spices.