Kroatien ist nicht nur als Sommer- und Stranddestination sowie für die wunderschöne Adriaküste berühmt, sondern verwöhnt seine Besucher auch mit kulinarischen Delikatessen wie dem istrischen Pršut oder dem berühmten Pager Käse. Jede Region hat ihre eigenen kulinarischen Traditionen, die wahrscheinlich auch den größten Unterschied zwischen dem Hinterland und den Küstenregionen ausmachen. Der ideale Ort, um in die Welt der kroatischen Küche einzutauchen, ist eines der zahlreichen Food- und Wein-Festivals, die während des ganzen Jahres 2017 stattfinden. Hier ist eine Auswahl der diesjährigen Festival-Höhepunkte.
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Dieter Müller gilt unter den deutschen Sterne-Köchen als einer der Vielseitigsten: In seinem Koch-Stil vereinen sich mediterrane, französische und asiatische Einflüsse. Zudem ist der Schwarzwälder mit weltweiten Erfahrungen auch Kochbuch-Autor – und ein exzellenter Koch-Lehrer! Was lag da näher, als dass er seine Koch-Künste jedermann vermittelt? 
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Eine Prise hier, ein Tröpfchen dort: Wenn die Chefköche einiger der weltweit renommiertesten Hotels ihre Kochlöffel schwingen, wirkt das nicht selten wie Magie. Dabei sind es nicht die ausgefallenen Zutaten, die ihre Gerichte so exquisit-köstlich machen, sondern die sorgfältig abgestimmte Wahl alltäglicher Ingredienzien.
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Der Winter naht und mit ihm die saisonalen Köstlichkeiten wie Kürbisse, Maronen, Trüffel oder Granatäpfel, die Kroatien zu bieten hat. Besucher können sich durch eine Vielzahl an verschiedenen Gerichten schlemmen und sich so auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch das Land begeben.
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Italienische Pasta? Gab’s gestern schon. Thai-Curry? Am Tag davor. Klassiker sind ja schön und gut, aber wenn die einstigen Veggie-Lieblingsgerichte nur noch gähnen, ist es höchste Zeit, das Kochrepertoire mal kräftig durchzulüften. Mit ihrem GU-Buch Grünkohl trifft Kokos bringt Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber frischen Wind in die vegetarische Küche. Ihre Zauberformel: Crossover, die Lust an der genussvollen Grenzüberschreitung.
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Die Vielfältigkeit des Staates North Carolina im Südosten der USA zeigt sich nicht nur in der Natur und dem Kultur-Angebot, sondern auch in der Kulinarik. Grund genug, mal einen Blick auf die Köstlichkeiten der Region zu werfen und ein Menü „Made in" North Carolina zu genießen – zumindest auf dem Papier!
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Mit einer Produktion von etwa 90 Millionen Litern im Jahr ist Jack Daniel's die weltweit bestverkaufte Whiskeymarke aus den USA. Wer einige besondere Abfüllungen verkosten möchte, die es nicht in jedem Supermarkt gibt, kann an einem Rundgang in der Jack Daniel's Destillerie eineinhalb Stunden südlich von Nashville teilnehmen. Nach dem Besuch weiß man: Die Brennmeister können nicht nur Masse, sondern auch Klasse. Text: Philipp Eins
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Seit einigen Jahren ist Gin in Deutschland zum hippen Modegetränk avanciert. Über hundert Ginsorten findet man in gut sortierten Bars in Berlin, Frankfurt oder München. In der bayerischen Landeshauptstadt haben sich inzwischen einige Produzenten etabliert, deren Wacholderspirituose auch Kennern ganz geschmeidig die Kehle hinunterfließt. Text: Susanne Wess
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Nur noch 30 Tage sind es bis Weihnachten! Genauso wichtig wie die Geschenke sind für viele auch die kulinarischen Leckereien, vor allem, weil man sie mit der ganzen Familie genießen kann. In Deutschland darf an Weihnachten die Gans nicht fehlen, in manchen Regionen gibt es auch Karpfen oder an Heiligabend Würstchen mit Kartoffelsalat. Das hat hierzulande Tradition. Aber was kommt eigentlich in anderen Ländern auf den Tisch?
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Vom 18. bis zum 21. September 2015 findet im Städtchen Bra im Piemont, der Heimat der Slow-Food-Bewegung, das kulinarische Festival Cheese statt. Organisiert von Slow Food Italy und der Stadt Bra sowie in Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Agrikultur, Ernährung und Forstwirtschaft, legt Cheese dieses Jahr den Schwerpunkt auf die Berge und deren Milcherzeugnisse.
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Virginia an der US-Ostküste ist vor allem für die Blue Ridge Mountains und den Shenandoah National Park, aber auch für seine Atlantikstrände bekannt. Doch auch die florierende Food-Szene der Region hat sich in den vergangenen Jahren einen Namen gemacht.
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Vegetarier schöpfen in Österreich kulinarisch aus dem Vollen, denn die Küchentradition der Bundesländer hält eine Reihe fleischloser Köstlichkeiten bereit. Hier eine Übersicht der vegetarischen Schmankerl.
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