Frank Störbrauck
Mit dem Les Sources de Vougeot bekommt Burgund eine neue Luxusadresse, die viel mehr ist als ein Schlosshotel. Im historischen Château de Gilly, mitten in den Grand-Cru-Weinbergen der Côte de Nuits, treffen 49 Zimmer und Suiten auf Caudalie-Spa, zwei Restaurants und jede Menge Burgunder Atmosphäre.
Wo liegt’s? Les Sources de Vougeot liegt in Gilly-lès-Cîteaux im Burgund, mitten in den berühmten Weinlagen der Côte de Nuits, ziemlich genau zwischen Dijon und Beaune. Untergebracht ist das Hotel im historischen Château de Gilly, das bis ins 6. Jahrhundert zurückreicht und später zum Schloss umgebaut wurde.
Foto: Jules Focone
Wie viele Zimmer? Das Hotel bietet 49 Zimmer und Suiten. Sie verteilen sich auf das Hauptgebäude des Schlosses und die ehemaligen Nebengebäude des Anwesens. Das macht den Reiz des Hauses aus: Es ist kein klassischer Neubau, sondern ein historisches Ensemble, das unterschiedliche Wohnstimmungen ermöglicht – vom Zimmer im Château bis zu besonderen Rückzugsorten wie der Mühlen-Suite.
Interieur zwischen Schlossgeschichte und modernem Landhausstil
Was verspricht das Interieur? Das Interieur von Les Sources de Vougeot verbindet historischen Schlosscharme mit einer ruhigen, zeitgenössischen Eleganz. Die Innenräume wurden so gestaltet, dass die Geschichte des ehemaligen Priorats und späteren Château de Gilly sichtbar bleibt: Gewölbedecken, alte Kamine, Naturstein, Holzbalken und historische Details treffen auf eine moderne, zurückhaltende Formensprache.
Foto: Jules Focone
Statt überladen zu wirken, setzt das Haus auf warme Materialien, helle Cremetöne und gezielte Designakzente. Dadurch entsteht eine Atmosphäre, die eher an ein sehr stilvolles französisches Landhaus erinnert als an ein klassisches Schlosshotel. Besonders schön: Einige Suiten bewahren originale Fresken, Kassettendecken oder Fischgrätparkett und verbinden diese historischen Elemente mit großzügigem Komfort.
Essen und Trinken im Les Sources de Vougeot
Wo essen und trinken? Kulinarisch setzt Les Sources de Vougeot auf zwei unterschiedliche Konzepte. In der entspannten »L’Auberge des Cîteaux« serviert Küchenchef Julien Martin eine moderne Burgund-Küche mit Gerichten wie neu interpretiertem Boeuf Bourguignon oder Œuf meurette. Im Sommer wird auch auf der Terrasse mit Blick auf das Château serviert.
Foto: Jules Focone
Feiner und deutlich ambitionierter ist »Le Clos de la Tour«. Dort kombiniert Julien Martin regionale Produkte mit präziser, zeitgenössischer Küche in sehr stimmungsvollem Rahmen. So etwa flambierte Austern, ein modernes Croq’Escargot und Jakobsmuscheln, begleitet von einer Weinkarte mit Burgunder Grands Crus. Ergänzt wird das Angebot durch »Le Comptoir« als Treffpunkt für ein Glas Wein vor dem Essen.
Was man rund um Côte de Nuits und Beaune unternehmen kann
Was kann man in der Umgebung unternehmen? Die Umgebung ist wie gemacht für alle, die Burgund wirklich erleben möchten. Das Hotel liegt mitten in den Grand-Cru-Weinbergen der Côte de Nuits und bietet sich daher natürlich für Verkostungen auf Weingütern und Fahrten entlang der Route des Grands Crus an. Weitere Infos zu der Route gibt es auf der Website von Burgund Tourismus.
Daneben gibt es ziemlich viel klassisches Bourgogne-Programm: Fahrradtouren durch die Weinberge, Spaziergänge entlang der Vouge, Yoga, Waldbaden oder Ausflüge zu kulturellen Sehenswürdigkeiten. So etwa zur Abtei von Cîteaux und zur Hospices de Beaune. Ganz in der Nähe liegt außerdem das Château du Clos de Vougeot, eines der berühmtesten Weinschlösser Burgunds, das ganzjährig geöffnet ist.
Auf dem Gelände selbst findet sich allerhand zu tun! Es gibt einen Außenpool, einen Tennisplatz, Fahrräder, Familienaktivitäten und sogar eine kleine ländliche Schlossidylle mit Park, Wasserläufen und altem Mühlengebäude.
Highlight des Hotels? Die Kombination aus denkmalgeschütztem Château, Grand-Cru-Lage und Caudalie-Spa unter historischen Gewölben. Besonders vielversprechend klingt der Spa-Bereich. Er befindet sich in den ehemaligen Kellern des Schlosses, also dort, wo früher Wein gelagert wurde. Heute liegen zwischen alten Steinpfeilern und unter jahrhundertealten Gewölben zwei Pools – ein ziemlich filmreifes Setting, das man so nicht oft findet.
Foto: Jules Focone
Fast genauso stark ist aber schon die Ankunft selbst: Zugbrücke, Wassergraben, französische Gärten, Flusslauf und ein Schloss mit echter Geschichte.
Was kostet der Spaß? Die Raten beginnen bei 350 Euro pro Nacht für ein Zimmer. Frühstück kostet 30 Euro pro Person.
Weitere Informationen und Buchung auf der Website des Les Sources de Vougeot.