Der Duft von Zimt und Nelken in den Nasen verrät: Es ist Glögg-Saison. Glögg, das ist heißer, gewürzter Wein. Ähnlich unserem Glühwein. Der deutsche Glühwein und der schwedische Glögg haben sogar ähnliche historische Wurzeln. Schon im Mittelalter war es weit verbreitet, qualitativ nicht so guten Wein mit Gewürzen »aufzupeppen«, um den Geschmack zu verbessern.

Heutzutage ist das aus rein qualitativen Gesichtspunkten zwar nicht mehr notwendig, aber der Brauch, in der Adventszeit gewürzten Wein zu trinken, hat sich in beiden Ländern hartnäckig gehalten. Dabei unterscheiden sich Glühwein und Glögg allerdings geschmacklich voneinander, denn der traditionelle Glögg wird u. a. mit Ingwer und Kardamom gewürzt und enthält durch die Zugabe von Wodka deutlich mehr Alkohol. Eine Kostprobe gefällig? Dann ran an den Kochtopf!

Das sind die Zutaten

1 Flasche Rotwein
75 ml Wodka
2 Zimtstangen
10-20 Gewürznelken
2-3 Stücke getrockneter Ingwer
1 TL Kardamomkapseln
3-4 Stücke getrocknete Orangenschale (Bitterorange)
110 g Zucker
1 TL Vanillinzucker
2 ½ TL Rosinen
10-20 geschälte Mandeln

Und so wird’s gemacht

Den Wodka zusammen mit den Zimtstangen, Gewürznelken, Ingwer, Kardamom, Orangenschalen und optional einem ½ TL Rosinen in ein Vorratsglas geben und abgedeckt mindestens einen Tag ziehen lassen – vorzugsweise sogar eine Woche. Das Ganze dann zusammen mit dem Wein, Zucker und Vanillinzucker in einen Topf geben und so lange erhitzen, bis der Zucker aufgelöst und der Wein heiß ist.

Aber Achtung: Der Wein darf nicht kochen, die maximale Temperatur beträgt 80º C! Die Gewürze nun abseihen und den Glögg entweder sofort servieren oder abkühlen lassen, abfüllen und bei Bedarf wieder erwärmen. Die übrigen Rosinen und die Mandeln werden vor dem Servieren in die Tassen verteilt und dann mit dem Glögg übergossen. Skål!

 

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