Im Nordwesten Englands eröffnet am 10. Juli 2026 das vierte britische Fairmont. Das »Fairmont Cheshire, The Mere« verwandelt ein historisches Landgut am Mere Lake in ein Luxusresort mit Spa, 18-Loch-Meisterschaftsplatz und einem Restaurant von Gordon Ramsay. Reservierungen nimmt das Haus ab sofort entgegen.

Porträt von Gordon Ramsay in dunklem Sakko über weißem T-Shirt vor hellgrauer Fotowand bei einem Presse-Termin.

Foto: Oscar Gonzalez Fuentes

Wo liegt’s? Das Resort steht in Cheshire, rund eine halbe Stunde südlich von Manchester, eingebettet in 157 Hektar englische Landschaft am Ufer des Mere Lake. »Mere« ist ein altes englisches Wort für See, was dem Anwesen seinen Namen gibt. Der Flughafen Manchester liegt etwa 15 Autominuten entfernt, die Kleinstadt Knutsford gleich nebenan.

Wie viele Zimmer? Das Haus zählt 116 Zimmer, darunter 23 großzügige Suiten. Die Betreibergesellschaft Select Group hat das frühere »The Mere Golf Resort & Spa« für 35 Millionen Pfund übernommen und weitere 90 Millionen Pfund in den Umbau gesteckt.

Geräumiges Suiten-Schlafzimmer mit Kingsize-Bett, Holzkleiderschrank, Sessel und Champagnerkühler, kariertem Teppich in Erdtönen und weißer Wandvertäfelung.

Foto: Fairmont

So tickt das Anwesen

Was steckt hinter dem Landgut? Die Geschichte reicht weit zurück: Schon das Domesday Book von 1086, der große Grundbesitz-Zensus Wilhelms des Eroberers, erwähnt den Ort. Über die Jahrhunderte wurde aus dem Gut ein Freizeitresort und ein Privatclub, jetzt kehrt es als Hotel zu seinen Wurzeln zurück. Fairmont setzt auf echten Landhausstil, kombiniert mit klassischer Eleganz und zeitgenössischen Akzenten.

Wo essen und trinken? Das kulinarische Zentrum bildet »Gordon Ramsay at The Mere« mit moderner britischer Küche, Signature-Gerichten wie Beef Wellington und einer Robata-Grill-Auswahl. In der »The Orangery« wird tagsüber Afternoon Tea serviert, abends verwandelt sie sich in eine Champagner- und Austernbar. Die Club Lounge am See verbindet klassische britische Gerichte mit authentischer indischer Küche. Wer aus dem Spa kommt, findet an der Spa Bar Smoothies zur Erholung.

Lichtdurchflutete Orangerie-Lounge mit Glasdach, großen Olivenbäumen in Kübeln, geschwungenen Sofas in Rosé- und Grüntönen sowie einer Bar im Hintergrund.

Foto: Fairmont

Was Gäste rund um den See erwartet

Was kann man unternehmen? Auf dem 18-Loch-Meisterschaftsplatz lässt sich eine Runde Golf spielen, der Fairmont Spa liegt am Wasser und nimmt das Seethema gestalterisch auf. Für Feiern und Tagungen steht der 1.000 Quadratmeter große Grand Ballroom bereit, dazu kommen vier Tagungsräume mit Blick auf die Parklandschaft. Das Haus richtet sich auch auf Hochzeiten ein, von intimen Zeremonien bis zu mehrtägigen kulturellen Feiern.

Innenpool eines Spas mit Holzdecke und Oberlichtern, gepolsterten Liegen aus hellem Holz und Steinboden in warmem Ambiente.

Foto: Fairmont

Highlight des Hotels? Die Kombination macht den Reiz aus: ein Restaurant von Gordon Ramsay, ein Anwesen mit fast tausendjähriger Geschichte und die ruhige Lage zwischen See, Fairways und Parkland.

Was kostet der Spaß? . Bekannt sind erste Pakete: Eine Zwei-Nächte-Auszeit inklusive Frühstück bringt 80 Pfund Resort-Guthaben pro Zimmer, in der Suite sind es 150 Pfund. Vierbeiner kosten 50 Pfund pro Nacht. Reservierungen für Hotel und »Gordon Ramsay at The Mere« sind ab dem 10. Juli 2026 möglich, buchbar über die Website des Fairmont Cheshire, The Mere.

Gepflegtes Golfgrün mit Fahne und Bunkern, umgeben von alten Laubbäumen und einem See unter blauem Himmel mit leichten Wolken.

Foto: Fairmont