Unser erster Tipp in Sachen Mallorca-Spezialitäten dreht sich um das weiße Gold: Salz gilt seit Jahrtausenden als essenzieller Bestandteil zahlloser Speisen. Die einzigartige Umgebung der Salinas d’Es Trenc nahe der Küste bietet seit Generationen ideale Bedingungen für die Salzgewinnung.
Foto: Andreas Mariotti/Shutterstock.com
Lokale Salzbauern produzieren das Mineral mit den Hilfsmitteln sanfte Meeresbrise, viel Sonne, geringe Luftfeuchtigkeit und Meerwasser. Das Ergebnis: feinstes mallorquinisches Salz. Bereits seit 2003 vertreibt Flor de Sal d’EsTrenc seine Produkte und dank Onlineshop sind sie auch bequem für zu Hause bestellbar.
Foto: Jason Tuinstra
Olivenöl von Aubocassa
High-End-Genuss: Aubocassa steht seit 1998 für hochqualitative Olivenöle und legt die Messlatte in diesem Segment regelmäßig sehr hoch. Die unterschiedlichen Nuancen der mallorquinischen Landschaft schmeckt man in den angebotenen Variation der Olivenöle.
Foto: Georgios Tsichlis/Shutterstock.com
Möglichst viel Ertrag steht dagegen nicht im Fokus des Interesses des Unternehmens. Mit dieser Art der Produktion knüpft Aubocassa an Jahrhunderte alte Traditionen an. Diese Qualität hat ihren Preis, doch wer die Öle verköstigt, weiß: Es lohnt sich.
Ensaïmada – ein inseltypisches Schmalzgebäck
Fet a Sóller vertreibt ausschließlich lokale Produkte und arbeitet mit kleinen Manufakturen und Fincas zusammen. Das sorgt für den Erhalt der mallorquinischen Gastronomie-Tradition.
Foto: Mariontxa/Shutterstock.com
Neben dem inseltypischen Schmalzgebäck wie die Ensaïmada überzeugt die reichhaltige Produktpalette auch mit erntefrischen Zitrusfrüchten für einen selbstgepressten Orangensaft. Und Sobrasada kannst du hier auch bestellen. Die luftgetrocknete Streichwurst aus Mallorca ist sehr würzig und enthält viel Paprikapulver. Je nach Sorte ist die Wurst pikant-scharf – also besser erst mal eine Messerspitze probieren.
Foto: HERA YEKO/Shutterstock.com
Mallorca-Spezialitäten: Serrano-Schinken aus Sóller, Valldemossa, Deià und Andratx
Auch Sabor de Mallorca vertreibt mallorquinische Spezialitäten, unter anderem aus Sóller, Valldemossa, Deià und Andratx. Unsere Empfehlung: Richtig lecker ist der Pata-Negra-Schinken vom schwarzen Schwein (Iberico). Die Lebensmittel stammen von kleinen, nachhaltig wirtschaftenden Betrieben, für die keine Möglichkeit eines eigenen Vertriebs besteht.
Foto: Mateusz Gzik/Shutterstock.com
Bei Sabor de Mallorca kannst du dir authentische, nachhaltige Produkte der Balearen-Insel in euer Wohnzimmer liefern lassen.
Mandeln aus Mallorca – etwas ganz Besonderes!
Ein dritter, ähnlich strukturierter Anbieter für mallorquinische Lebensmittel ist der Mallorca-Shop. Und wer bisher noch keine mallorquinischen Mandeln probiert hat, sollte das dringend nachholen. Unser Reporter Carsten Heinke hat der Mandel eine schöne Reportage gewidmet.
Foto: Carsten Heinke
Auch hier liegt der Fokus auf dem Vertrieb von Produkten kleinerer Betriebe, die Waren mit nachhaltigen Methoden herstellen. Somit fördert der Shop die Erhaltung des Wissens und der Handwerkskunst bezüglich der kulinarischen Genüsse. Gleichzeitig stärkt er die Erzeuger in wirtschaftlicher Sicht. Ziel des Shops ist es, mallorquinische Lebensmittel überall auf der Welt bekannt und beliebt zu machen.
Du siehst, es ist gar nicht so schwer, dir köstliche Mallorca-Spezialitäten nach Hause liefern zu lassen. Guten Hunger!
