Bei ihrem Besuch im Winter 2018 ging es mit dem Ballon über die Hohen Tauern, auf einen Bergbauernhof, in eine Lederhosenmanufaktur in siebter Generation und am Ende hinauf aufs Kitzsteinhorn.
Ballonfahrt über Zell am See-Kaprun
Zum Glück ist die verschneite Landschaft beeindruckend schön, sonst wäre die Kälte kaum auszuhalten. Füße und Hände? Spüre ich schon lange nicht mehr. Aber es lohnt sich. Lautlos gleiten wir über das tief eingeschnittene Tal und betrachten Kaprun und Zell am See mit dem Zeller See von Weitem.
Foto: Ulrike Herder
Der Wind beißt im Gesicht, als wolle er uns davon abhalten, noch höher zu steigen. Die Berge, die eben noch allmächtig erschienen, befinden sich plötzlich auf Augenhöhe. Ich würde gern über den Ausblick grinsen, aber mein Gesicht ist mittlerweile so taub, dass es kaum Mimik zulässt. So muss es sich anfühlen, wenn man es mit den Botox-Spritzen übertrieben hat.
»Peter, wie hoch sind wir jetzt?«, frage ich den Mann, der in seiner knallgelben Jacke die Fäden in der Hand hat. Oder besser gesagt das Feuer, denn soeben feuert er fauchend heiße Luft in die Ballonhülle.
»Wir sind jetzt auf Höhe des Großglockners«,
ruft er und zeigt auf die höchste Spitze, »auf 3.800 Metern.« Und schiebt gleich die aktuelle Temperatur hinterher: minus 17 Grad. Ganz schön frostig, mein Gipfeltreffen mit dem höchsten Berg Österreichs, aber auch ganz schön faszinierend.
Foto: Ulrike Herder
Darf ich vorstellen: Prinzessin Ulrike
Kein Wunder, dass Aeronaut Peter Flaggl damals schon seit 24 Jahren leidenschaftlich gern mit Fahrgästen in die Luft ging. Hauptberuflich ist er Apfelwirt in Stubenberg am See in der Steiermark, im Winter fährt er mit seinem Familienunternehmen Flaggl Ballooning Alpenfahrten ab Zell am See. Seine Frau Irene unterstützt ihn tatkräftig: Er lenkt den Ballon, sie das Auto, das uns nach anderthalb Stunden in luftiger Höhe wieder einsammelt. Gestartet sind wir am Flugplatz Zell am See, gelandet auf einer Wiese in Bad Gastein, rund 28 Kilometer entfernt.
Foto: Ulrike Herder
Zurück auf dem Boden der Tatsachen heißt es anpacken und den Ballon verstauen. Mit vereinten Kräften rollen wir die Hülle zusammen, die nun schlapp und völlig aus der Puste wie ein abgekämpfter Sportler auf der Wiese liegt. Ich schwebe noch immer. Erst recht, als Irene mir nach der Taufe hocherfreut meine Urkunde überreicht: »Prinzessin Ulrike in den Sonnenschein aufsteigende Luftkutscherin von Kaprun« darf ich mich nun nennen.
Augut: der Bergbauernhof der Familie Pichler
Die Flaggls sind sympathische, herzliche Menschen, die Freude daran haben, Besuchern zu zeigen, was die Region ausmacht. Und da sind sie nicht die Einzigen. Hoch oben am Berg in Zell am See treffe ich die Pichlers. Die Familie betreibt den Augut, einen Bauernhof mit Hofladen, der Selbstgemachtes verkauft.
Foto: Ulrike Herder
40 verschiedene Marmeladen, Honig, Brot, Fleisch und Wurst, Käse und Liköre aus Brombeere oder Preiselbeere, Vogelbeerschnaps und Holunderblütensirup stehen hübsch arrangiert in den Regalen der urigen Stube. Wer regionale Produkte liebt, ist bei den Pichlers bestens aufgehoben.
»Heute mussten wir ein Rind mit gebrochenem Bein notschlachten«, erzählt Ingeborg Pichler, die Gäste gern über den Hof führt. Auf erschrockene Blicke im Kühlhaus, wo das Rind in zwei Hälften von der Decke hängt, antwortet sie achselzuckend und bodenständig:
»Das ist Leben. Wir sind kein Tierheim, wir arbeiten mit den Tieren. Und wenn eines geschlachtet werden muss, weiß ich, dass das Tier vorher ein gutes Leben bei uns hatte.«
Auf dem Hof leben Pinzgauer Rinder, die typische Rasse der Region, die in den 1980er-Jahren als gefährdet galt. Zehn Milchkühe, ein furchteinflößender Zuchtbulle, den Bauer Josef streichelt, als wäre er ein Kätzchen, und 30 Rinder machen ordentlich Wirbel im Stall, als wir vorbeimarschieren.
Foto: Ulrike Herder
Ingeborg verteilt flugs etwas Heu an die ungeduldigen Mäuler und wird dann von ihrer Tochter Melanie abgelöst. Sie soll den Hof später übernehmen und arbeitete nach ihrem Diplom schon Vollzeit im elterlichen Betrieb.
Lederhosen von Tobias Zant
Auch Tobias Zant hat den väterlichen Betrieb übernommen, bei meinem Besuch war das elf Jahre her. Seine Lederhosenmanufaktur liegt unten im Tal, in Zell am See. Ein vollgepfropfter Raum, der aus jeder Ecke Geschichte und Kreativität versprüht. Die Werkstatt schließt direkt an den Laden an, eine seiner Stickerinnen sitzt konzentriert mit Nadel und Faden an einer Lederhose.
Wenn der Säckler, so heißt der alte Beruf des Lederhosenmachers, leidenschaftlich über regionale Unterschiede bei Stickerei und Verzierung erzählt, wenn er die biologische Gerbung erklärt und von Wildfarmen in Neuseeland berichtet, die die Hirschfelle tiefgekühlt nach Europa schicken, dann ist man ganz Ohr. Sein Handwerk führt er in siebter Generation fort und fertigt ausschließlich in Österreich. 60-Stunden-Wochen sind die Regel.
Foto: Ulrike Herder
Zu jeder Frage hat Zant ein passendes Kleidungsstück, das er aus dem Schrank zaubert, und zu jedem Kleidungsstück eine Geschichte. Wie zu den beiden kleinen Lederhosen, die er und sein Bruder als Buben trugen. Oder zu einem fast makellosen hellen Lederhemd, das in den frühen 1920er-Jahren eine Dame trug, die damals schon selbstbewusst auf die Jagd ging.
Zant profitiert vom Trachtenboom. Wer bei meinem Besuch im Frühjahr 2018 eine Lederhose bestellte, bekam sie frühestens im September 2019. An einer Hose mit aufwendigen Stickereien sitzen er und seine Mitarbeiter gut und gern 160 Stunden, deshalb kostete eine Lederhose damals bis zu 5.000 Euro. Und wie lange dauert es, bis man eine Lederhose bequem eingetragen hat?
»Beim Tragen von Leder gilt: Irgendeiner gibt schon nach. Da darf man dann keine Prinzessin sein«,
erklärt Zant schmunzelnd. Und dass man erst in eine Lederhose urinieren müsse, damit sie eine ordentliche Passform bekommt, sei ein Ammenmärchen, das dem Leder enorm schade, stellt er lachend klar.
Foto: Ulrike Herder
Flo’s: hohe Kochkunst ohne Schnickschnack
Junge Menschen wie Tobias Zant oder Melanie Pichler, die die Traditionen ihrer Heimat pflegen, trifft man in Zell am See-Kaprun scheinbar an jeder Ecke. Auch beim Essen: etwa den jungen Koch, der sein Restaurant schlicht Flo’s genannt hat. Was er auf den Tisch bringt, ist ebenso ohne Schnickschnack: traditionelle Gerichte aus regionalen und saisonalen Zutaten, clever und modern interpretiert. Seine Freundin Hannah serviert dazu feine Weine oder selbst kreierte Limonaden. Die Teller hat Flos Mutter Martha in ihrer Waldwerkstatt selbst getöpfert.
Flo kommt gern aus seinem Küchenreich, um die Sauce über zarte Scheiben Lamm zu gießen. Die schmeckt so köstlich, dass man sie am liebsten pur löffeln würde. Der eher schüchterne 22-Jährige freute sich sichtlich über jedes Lob. Was er im urig-gemütlichen Ambiente auf die Teller bringt, ist hohe Kochkunst.
Skifahren am Kitzsteinhorn
Die Teller wurden am Abend alle leer gegessen, denn am nächsten Morgen strahlt die Sonne mit bester Laune vom Himmel. Zeit für den eigentlichen Grund der Reise: den Wintersport. Drei Skigebiete stehen zur Wahl. Die Schmittenhöhe hoch über Zell am See hat Pisten für alle. Am Familienberg Maiskogel mit seinen gemütlichen Hütten sind nach dem Skitag Groß und Klein zufrieden. Und dann ist da noch das Kitzsteinhorn, 1965 als erstes Gletscherskigebiet Österreichs erschlossen, wo die Saison je nach Schneelage schon im Oktober beginnt.
Foto: Ulrike Herder
Ein traumhaftes Skigebiet, das ich an diesem Morgen kennenlerne. Die Pisten sind abwechslungsreich, die Stopps außergewöhnlich, wie das Ice Camp auf 2.600 Metern mit Iglus, einer Bar und Liegestühlen davor, die auf die ersten Gäste warten. Gletscher-Wodka gefällig? Lieber nicht. Sonst überkommt mich noch der Wagemut und ich finde mich im Funpark wieder oder abseits der Pisten beim Freeriden, was meinen Skitag sicher abrupt beenden würde.
Foto: Ulrike Herder
Stattdessen fahre ich hinauf zur Gipfelwelt 3000 auf 3.029 Metern mit der Aussichtsplattform »Top of Salzburg«, Salzburgs höchstgelegenem Ausflugsziel. Vor mir entfaltet sich ein Bergpanorama, das an diesem klaren Tag Stunden erfordern würde, um alle Gipfel zu erfassen. Auch den Maiskogel kann ich ausmachen. Damals war die Verbindung zum Kitzsteinhorn noch in Planung, seit Dezember 2019 verbindet die Dreiseilbahn 3K K-onnection die beiden Hausberge Kapruns. Seitdem geht es vom Ort bis auf den Gletscher durchgehend mit der Bahn.
Skitouren und Entspannung im Tauern Spa
Auch Skitourengeher kommen auf ihre Kosten. Ihr eigener Berg ist der Ronachkopf in Thumersbach auf der anderen Seeseite von Zell am See, mit 1.346 Metern und rund 500 Höhenmetern Aufstieg. Am Maiskogel gibt es zusätzlich eine markierte Route für Pistenskitouren.
Und wenn am Abend die Waden brennen, ob vom Tourengehen, Wandern oder Skifahren, ist die Erholung nah. Das Tauern Spa in Kaprun hat Saunen, Bäder und Wellnessbehandlungen. So dümpele ich im Außenpool in wohliger Wärme, die Muskeln entspannen sich, der Kopf dampft, und in der Ferne leuchtet das Kitzsteinhorn im schönsten Orange. Der nächste Höhenflug? Kann kommen!
Infos für deinen Winterurlaub in Zell am See-Kaprun
Ballonfahren: Flaggl Ballooning bietet im Winter Alpenfahrten ab dem Flugplatz Zell am See an, inklusive Ballontaufe. Preise auf Anfrage.
Hier geht es zur Website von Flaggl Ballooning.
Augut: Hofladen und Hofführungen der Familie Pichler, Sonnbergweg 4, 5700 Zell am See, Tel. +43 664 4810803.
Lederhosen Zant: Auerspergstraße 12a, 5700 Zell am See.
Flo’s Restaurant im Landhotel Martha: Schmittenstraße 79, 5700 Zell am See, Tel. +43 6542 72123.
Hier geht es zur Website des Landhotels Martha.
Skigebiete: Schmittenhöhe, Maiskogel und Kitzsteinhorn gehören zum Skiverbund Ski ALPIN CARD mit Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn.
Tauern Spa Zell am See-Kaprun: Wasser- und Saunawelt auf 20.000 Quadratmetern mit Panorama-Außenpool, angeschlossenes Vier-Sterne-Superior-Hotel.
Zell am See-Kaprun Tourismus: Brucker Bundesstraße 1a, 5700 Zell am See, Tel. +43 6542 770.
