Die Liste basiert auf den Stimmen von rund 700 bis 800 Barprofis aus aller Welt, darunter Barkeeper, Barbesitzer und Fachautoren. Jedes Mitglied der Jury nennt sieben Bars, die es in den vergangenen 18 Monaten selbst besucht hat. Seit 2020 überwacht die Wirtschaftsprüfung Deloitte die Abstimmung.
Line, Athen
Die Nummer 1 der ersten Liste »Europe’s 50 Best Bars« 2026 liegt im Athener Viertel Kato Petralona. Line eröffnete 2022 in einer ehemaligen Kunstgalerie und stieg noch im selben Jahr auf Platz 31 der World’s 50 Best Bars ein. Hinter der Bar stehen Vasilis Kyritsis und Nikos Bakoulis, die schon mit The Clumsies bekannt wurden.
Im Mittelpunkt steht die Fermentation: Line setzt eigene Fruchtweine und Biere an, backt Sauerteigbrot und arbeitet nach dem Zero-Waste-Prinzip. Die Küche serviert den ganzen Tag über Bar-Food wie Beef Tartare und Hot Dogs. Von der Karte hebt 50 Best die »Delusional Margarita« hervor. In der Weltliste 2025 stand Line auf Platz 8.
Sips, Barcelona
2023 kürte die Jury Sips zur besten Bar der Welt, und von 2023 bis 2025 war sie jedes Jahr die beste Bar Europas. Simone Caporale und Marc Álvarez nennen ihre Bar »Drinkery House«. Die Karte mischt eigene Kreationen mit neu interpretierten Klassikern, serviert in Gläsern von Kunsthandwerkern. Caporale wurde 2025 als »Industry Icon« ausgezeichnet.
Foto: Mark Green/Shutterstock.com
Hier geht es zur Website von Sips.
Paradiso, Barcelona
Wer Paradiso finden will, muss durch eine Kühlschranktür: Der Eingang liegt versteckt im Pastrami-Laden davor. Giacomo Giannotti und Margarita Sader führen die Bar, die 2022 die Weltliste anführte. Das Konzept der Karte wechselt regelmäßig, immer mit aufwendig inszenierten Drinks.
Hier geht es zur Website von Paradiso.
The Connaught Bar, London
In der Connaught Bar in Mayfair rollt der Martini-Trolley an den Tisch, das Markenzeichen des Hauses. Agostino Perrone leitet die Bar zusammen mit Giorgio Bargiani, 2020 und 2021 stand sie an der Spitze der Weltliste. Zu den Drinks gibt es Kaviar, Canapés und kleine Sandwiches.
Foto: The Connaught
Hier geht es zur Website des Connaught.
Tayēr + Elementary, London
Schlichte Gläser, klare Linien, perfekte Eiswürfel: In der Old Street in Shoreditch haben Monica Berg und Alex Kratena eine Bar mit zwei Gesichtern geschaffen. Vorn im Elementary geht es lässig zu, manche Drinks kommen hier direkt vom Zapfhahn. Hinten im Tayēr wird präzise gemixt.
Foto: Tayēr + Elementary
Hier geht es zur Website von Tayēr + Elementary.
Baba au Rum, Athen
Seit 2009 führt Thanos Prunarus seine Bar in Athen, Rum ist hier die Hauptsache. Laut der Bar ist der gleichnamige Cocktail »Baba au Rum« seit 2010 der beliebteste Drink des Hauses. 2025 wurde die Bar als »Legend of the List« ausgezeichnet, weil sie seit vielen Jahren im Ranking steht.
Hier geht es zur Website von Baba au Rum.
Camparino in Galleria, Mailand
Seit 1915 gibt es die Bar am Eingang der Galleria Vittorio Emanuele II, eröffnet von Davide Campari persönlich. Mit Blick auf den Dom trinken Gäste hier den Aperitivo im Mailänder Stil, am besten das Haus-Signature »Campari Seltz«. Cin Cin!
Hier geht es zur Website des Camparino.
Salmon Guru, Madrid
Der gebürtige Argentinier Diego Cabrera eröffnete Salmon Guru 2016 im Barrio de las Letras, zuvor hatte er in Madrid schon die Bar Le Cabrera gegründet. Den Namen hat er zur Hälfte übernommen: »Guru« hieß bereits der Vormieter, der Lachs steht für das Schwimmen gegen den Strom.
So bunt wie die Neonlichter sind auch die Cocktails, die auf mehrere Räume verteilt mit viel Theater serviert werden. Neue Drinks entstehen im hauseigenen Guru Lab. Auf der Karte stehen etwa der »Chipotle Chillón« mit Mezcal und Chipotle und der »Old School Funny«, ein Negroni, der fünf Jahre im Solera-Verfahren reift. In der Weltliste 2025 stand die Bar auf Platz 37, 2026 feiert sie ihr zehnjähriges Bestehen.
Hier geht es zur Website von Salmon Guru.
Drink Kong, Rom
Im Viertel Esquilino, nicht weit von Monti, führt Patrick Pistolesi seine Bar. 50 Best vergleicht das Dekor mit einem japanischen »Blade Runner«, Neonlicht inklusive. Das Interieur ist schlicht, die Drinks sind eine Augenweide. Ein Blick auf die Eiswürfel lohnt sich. In der Weltliste 2025 stand Drink Kong auf Platz 40, in der Europaliste 2026 auf Platz 32.
Foto: Drink Kong
Hier geht es zur Website von Drink Kong.
1930, Mailand
Hinter der Speakeasy-Bar 1930 steht der Barkeeper Flavio Angiolillo. In der Weltliste 2025 belegte sie Platz 43, in der Europaliste 2026 Platz 22.
Tjoget, Stockholm
Seit 2012 vereint das Tjoget im Viertel Hornstull auf Södermalm eine Cocktailbar, eine Weinbodega, ein Biercafé und ein Restaurant unter einem Dach. Die Küche orientiert sich an Südeuropa und dem Nahen Osten. 50 Best beschreibt das Tjoget als Bar, in der es vor allem um einen guten Abend für die Gäste geht. In der Europaliste 2026 steht es auf Platz 37 und gilt damit als beste Bar Schwedens. Skål!
Foto: Tjoget
Hier geht es zur Website des Tjoget.
Lucy’s Flower Shop, Stockholm
Wer Lucy’s Flower Shop an der Birger Jarlsgatan in Östermalm sucht, geht durch einen leeren Blumenladen und dann hinunter zur Kellertür. Unten wartet eine in violettes Licht getauchte Bar, deren Drinks der Falstaff Barguide nordische Aromen bescheinigt. Ihre beste Platzierung erreichte die Bar 2021 mit Platz 35 der Weltliste.
Little Red Door, Paris
In der Rue Charlot im 3. Arrondissement führt eine kleine rote Tür zur Little Red Door, die 2022 Platz 5 der Weltliste erreichte. Die Karte folgt jedes Jahr einem neuen Thema.
Hier geht es zur Website der Little Red Door.
The Clumsies, Athen
Mit The Clumsies machten Vasilis Kyritsis und Nikos Bakoulis Athen ab 2014 auf der Barkarte der Welt bekannt, lange bevor sie Line eröffneten. Die Bar liegt in einem neoklassizistischen Stadthaus in der Praxitelous-Straße zwischen Syntagma und Monastiraki. Sie ist eine All-day-Bar, die von morgens bis tief in die Nacht geöffnet hat. 2020 stand sie auf Platz 3 der Weltliste, in der Europaliste 2026 auf Platz 30.
Foto: The Clumsies
Hier geht es zur Website von The Clumsies.
Kwãnt, London
Der Barkeeper Erik Lorincz, lange Head Bartender der American Bar im Savoy, eröffnete seine Bar Kwãnt im Sommer 2023 in der Stratton Street in Mayfair neu, nachdem die erste Version Ende 2021 geschlossen hatte. Hinter der Glasfront zeigt eine Eckvitrine Vintage-Flaschen.
Die besten Barkeeper Europas
Hinter den besten Bars stehen Menschen, die die Szene seit Jahren prägen. Agostino Perrone hat die Connaught Bar zur Institution gemacht, Monica Berg und Alex Kratena gelten mit Tayēr + Elementary als Vordenker einer neuen, reduzierten Barkultur. Simone Caporale von Sips erhielt 2025 die Auszeichnung »Industry Icon« der World’s 50 Best Bars, die Persönlichkeiten mit großem Einfluss auf die Branche ehrt.
Gute Bars im deutschsprachigen Raum
In der Weltliste der Top 50 stand 2025 keine Bar aus Deutschland, Österreich oder der Schweiz. In der neuen Europaliste 2026 sind es drei: Wax On in Berlin auf Platz 17, Late Bloomers in Zürich auf Platz 44 und Dunlin in Innsbruck auf Platz 50.
Foto: Nikita Tikhomirov/Unsplash
Mehr Drinks gefällig?
Wer berühmte Drinks zu Hause mixen möchte, findet bei uns Cocktail-Rezepte. James-Bond-Fans zeigen wir die besten Dry Martinis der Welt, außerdem stellen wir die exklusivsten Hotelbars in Paris vor. Prost!
