Am Dienstag, 23. Juni 2026, hat der Guide Michelin bei einer Gala in Frankfurt am Main wieder Sterne verteilt. Zu den 339 ausgezeichneten Sterne-Restaurants gehören 20 neue mit einem Stern, vier neue mit zwei Sternen – und eins ist in die oberste Liga der Drei-Sterne-Restaurants aufgestiegen. Wir sagen herzlichen Glückwunsch und stellen die neuen Sterne-Restaurants in Deutschland kurz vor. 

Neue Ein-Stern-Restaurants in Deutschland

Ganz frisch im Michelin-Sternenhimmel sind folgende Restaurants:

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  • Arc Restaurant (Hamburg)
  • Café GUPI (Weil am Rhein, Baden-Württemberg)
  • Cølbo (Klingenberg am Main, Bayern)
  • Das Philippin (Rutesheim, Baden-Württemberg)
  • Dopamin (Saarburg, Rheinland-Pfalz)
  • Eatrenalin (Rust, Baden-Württemberg)
  • Harzfenster by Johannes Steingrüber (Seesen, Niedersachsen)
  • Gourmetrestaurant „1751“ (Schwerin, Mecklenburg-Vorpommern)
  • Laesâ (Stuttgart, Baden-Württemberg)
  • Lohninger (Frankfurt am Main, Hessen)
  • NeoBiota (Köln, Nordrhein-Westfalen)
  • Ostseelounge (Dierhagen, Mecklenburg-Vorpommern)
  • Porte Neuf (Detmold, Nordrhein-Westfalen)
  • Restaurant Mohn (Hohnhorst, Niedersachsen)
  • Schote (Bergisch Gladbach, Nordrhein-Westfalen)
  • Staderer (Eichstätt, Bayern)
  • Tante Anna (Sprockhövel, Nordrhein-Westfalen)
  • Teko by Lange Rodiguez (Essen, Nordrhein-Westfalen)
  • Theodor’s (Bonn, Nordrhein-Westfalen)
  • The Tourist Trap (Mannheim, Baden-Württemberg)
Petit Four im Restaurant Staderer.

Petit Four im Restaurant Staderer. | Foto: Lukas Kirchgasser

Fine Dining in Deutschland: Neue Zwei-Sterne-Restaurants 2026

Vier neue Restaurants dürfen sich ab sofort mit zwei Michelin-Sternen schmücken. Wir bedauern, dass das Tulus Lotrek in Berlin den Sprung in die Zwei-Sterne-Liga nicht geschafft hat – drücken aber für das kommende Jahr schon mal die Daumen!

Diese beiden Restaurants in Frankfurt sind neu dabei

In Frankfurt am Main dürfen sich Gourmets über insgesamt fünf neue Sterne und gleich zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants freuen. Da wäre zum einen das RAUSCH, das erst im vergangenen Jahr eröffnet hat und Gästen ein Menü mit vier oder fünf Gängen serviert. Wer gar nicht genug bekommen kann, hat die Option, das Menü um zwei weitere Gänge zu ergänzen.

Die Küche von Jochim Busch: modern und klar. Der Service: aufmerksam, aber locker. Ein besonderes Extra des Restaurants ist, dass einige Tische direkten Blick auf die offene Küche haben und Gäste dem Team beim Schnibbeln, Kochen und Braten zugucken können. Der Preis für fünf Gänge beträgt aktuell 210 Euro.

  • Adresse: Reuterweg 57, 60323 Frankfurt am Main; Öffnungszeiten: Di–Do von 18:30 bis 23:30, Fr von 12 bis 14 Uhr und von 19 bis 23:30 Uhr

Das zweite Frankfurter Restaurant, das sich ab sofort mit zwei Sternen schmücken darf, ist das the dune – das Gourmetrestaurant des Luxushotels The Florentin. In der Küche hat Niclas Nußbaumer das Sagen, der 2024 vom Gourmetmagazin Feinschmecker zum »Koch des Jahres« gekürt wurde.

Dorade »Yubiki« – ein Gericht, das im Restaurant the dune serviert wird.

Dorade »Yubiki«. | Foto: lateef.photograph

In dem Fine Dining Restaurant wird eine klare und präzise Produktküche zelebriert. Die Gerichte sind nicht laut, sondern überzeugen durch Aromatik, Tiefe und Eleganz. Beim Lesen des aktuellen Menüs läuft uns schon das Wasser im Mund zusammen – Tatar vom Kalb mit geröstetem Lauch und Uni, Kaisergranat aus Norwegen mit weißer Mandel und Yuzu Kosho sowie Limousin Lamm mit Aubergine und XO. Klingt gut, oder? Der Preis für das Acht-Gänge-Menü liegt bei 249 Euro.

  • Adresse: Pau-Ehrlich-Straße , 60596 Frankfurt am Main; Öffnungszeiten: Di–Sa von 18:30 bis 23 Uhr

Mühle – Schluchsee, Baden-Württemberg

Auch das Restaurant Mühle, das in einer alten Mühle aus dem Jahr 1603 zuhause ist und Teil eines Boutiquehotels ist, darf jetzt mit zwei Michelin-Sternen für sich werben. Küchenchef Fabian Obergfell bringt eine präzise Küche auf den Teller, die häufig auf wenige Komponenten reduziert ist – im Mund aber dennoch ein Feuerwerk der Aromen entzündet.

Ein Gericht aus der Mühle in Schluchsee.

Foto: Max Grüninger

Teil des Menüs sind Gerichte wie Lachsforelle aus Albbruck mit Salzzitronenschaum, Erbse und Dinkel, Kalbsbries mit Vin Jaune Sud, Spitzkohl und Traube sowie Wachtelbrust mit gebratener Leber, Morchel und Petersilienwurzel. Sieben Gänge kosten hier sehr faire 188 Euro.

  • Adresse: Unterer Mühlweg 13, 79859 Schluchsee; Öffnungszeiten: Di–Sa von 18:30 bis 24 Uhr

THE CLOUD by Käfer – München, Bayern

Das vierte neue Zwei-Sterne-Restaurant ist das The Cloud by Käfer, das in der BMW Welt in München untergebracht ist. Das außergewöhnliche Konzept von Küchenchef Jens Madsen: »Culinary Nomadism«. Jeweils ein Jahr lang liegt der Fokus auf einer bestimmten Region auf der Welt und ihren kulinarischen Traditionen.

Aktuell begeben sich Gäste auf eine Reise durch Ost- und Südafrika. Auf den Tisch kommen Gerichte wie Junge Erbsen mit Gewürzbutter, Wildkräutern und Biltong, Mama Agi’s Idombolo mit Spitzmorcheln, weißem Spargel und Wachtelei sowie ein Dessert aus Stachelbeeren, Voatsiperifery-Pfeffer, Schwarznessel und Malz. Der Preise für ein Acht-Gänge-Menü liegt bei 290 Euro.

  • Adresse: Am Olympiapark 1, 80809 München-Milbertshofen-Am Hart; Öffnungszeiten: Di–Sa von 19 bis 24 Uhr

Michelin 2026: Dieses Drei-Sterne-Restaurant ist neu

L.A. Jordan – Deidesheim, Rheinland-Pfalz

Drei Michelin-Sterne für sein Restaurant zu erkochen, ist wohl der größte Traum jedes Küchenchefs. Für Daniel Schimkowitsch ist dieser Traum nun in Erfüllung gegangen. Das L.A. Jordan darf sich für 2026 eine Plakette mit drei Sternen neben die Eingangstür hämmern – eine erstmalige Ehre für die Pfalz!

Küchenchef Daniel Schimkowitsch.

Küchenchef Daniel Schimkowitsch. | Foto: Robert Dieth/L.A. Jordan

Gäste können beim Menü zwischen fünf bis sieben Gängen wählen, auf Vorbestellung gibt es mittwochs und donnerstags zudem ein Vier-Gänge-Überraschungsmenü (155 Euro). Im Mittelpunkt der Menüs stehen Fisch, Schalen- und Krustentiere sowie Fleisch, deswegen werden im L.A. Jordan keine fischfreien, vegetarischen und veganen Menüs serviert. Ein Sieben-Gänge-Menü kostet 295 Euro.

  • Adresse: Ketschauerhofstraße 1, 67146 Deidesheim; Öffnungszeiten: Mi–Sa von 18:30 bis 22 Uhr