Kurz zur Erklärung, für alle, die es nicht kennen: Alta Badia ist ein ladinisches Hochtal im Südosten Südtirols, mitten in den Dolomiten zwischen Sella- und Fanesgruppe. Hauptorte des Tals sind Corvara, Colfosco, La Villa und San Cassiano. Das Skigebiet Alta Badia gehört zum Verbund Dolomiti Superski und gilt als eine der Gourmet-Hochburgen der Alpen.
Wer zwischen dem 4. Dezember 2026 und dem 4. April 2027 in den Südtiroler Dolomiten rund um Alta Badia unterwegs ist, kann mittags auf der Hütte essen wie im Sternerestaurant. Die Initiative »Skifahren mit Genuss« geht in eine neue Runde. Und das Thema ist diesmal ungewöhnlich für eine Region, die man eher mit deftiger Bergküche verbindet: die Pflanzenwelt. Gemüse, Samen, Früchte und Blüten sollen die Köche zu ihren Gerichten inspirieren.
Foto: Alta Badia/Armin Terzer
Für Massimiliano Alajmo, Drei-Sterne-Koch und Mitinitiator, steckt darin auch eine Botschaft. Pflanzen bewegten sich ständig, nur eben langsam und still, sagt er. »Manchmal verbirgt sich gerade in der Langsamkeit die tiefste Bewegung.« Ein Gedanke, der auf einer sonnigen Hüttenterrasse vielleicht besser ankommt als im Alltag.
So funktioniert »Skifahren mit Genuss«
Das Prinzip ist simpel: Jeder Koch bekommt eine Hütte zugeteilt und entwickelt dort ein Gericht, das die ganze Saison über auf der Karte steht. Skifahrer müssen also nicht an einem bestimmten Tag kommen, sondern können sich ihre Gourmet-Mittagspause frei einteilen.
Die Besetzung kann sich sehen lassen. Neben Alajmo, der 2002 mit 28 Jahren als jüngster Koch der Welt drei Michelin-Sterne erhielt, ist mit Giancarlo Perbellini aus Verona ein zweiter Drei-Sterne-Koch dabei. Hinzu kommen fünf Ein-Sterne-Adressen. Darunter zwei Häuser direkt aus dem Tal: Simone Cantafio von La Stüa de Michil in Corvara und Neuzugang Marco Verginer vom Restaurant Porcino. Aus Slowenien reist Tomaž Kavčič an, aus Mailand das Duo Alessandro Negrini und Fabio Pisani. Komplettiert wird die Runde von Peppe Zullo mit apulischer Bauernküche, Riccardo de Pra sowie Cesare Battisti, der die lombardische Küche neu denkt. Probieren lassen sich die Gerichte in diesen Hütten: Ütia Lé, Ütia L’Tamá, Club Moritzino, Las Vegas Lodge, Ütia I Tablá, Ütia Bioch, Ütia Pralongiá, Piz Arlara, Piz Boé Alpine Lounge und Ütia Jimmi.
Foto: Alta Badia/Alex Moling
Das Essen hat auch einen guten Zweck. Pro verkauftem Gericht gehen drei Euro an die Stiftung »La Miglior Vita Possibile«, die sich für schwerkranke Kinder im Kinderhospiz von Padua und Venetien einsetzt. Das Geld fließt in ein neues Zentrum für pädiatrische Palliativversorgung und Schmerztherapie. Es ist bereits das fünfte Jahr, in dem Alta Badia die Stiftung unterstützt.
Das Rahmenprogramm: Von der Skisafari bis zum Dinner auf dem Eis
»Gourmet Skisafari« zum Saisonauftakt
Rund um die Hüttengerichte hat Alta Badia einen ganzen Genusskalender gebaut. Den Auftakt macht am 13. Dezember 2026 die »Gourmet Skisafari«. Hier fahren die Teilnehmer von Hütte zu Hütte und probieren Kreationen von Alajmo, Cantafio, Kavčič und weiteren Köchen, begleitet von Südtiroler Weinen. Wer will, kommt dabei direkt mit den Köchen ins Gespräch.
Frühstück auf der Hütte beim »SunRisa«
Für Frühaufsteher gibt es am 21. Dezember 2026 den »SunRisa«. Die Lifte auf dem Hochplateau öffnen schon um 7.20 Uhr. Die ersten Schwünge gehören den Gästen auf frisch präparierten Pisten, während die Sonne über den Dolomiten aufgeht. Danach wartet in fünf Hütten ein Frühstück, das mit der Sporternährungsexpertin Elena Casiraghi entwickelt wurde. Mit Skilehrer kostet das Paket 45 Euro. Wer das Erlebnis öfter möchte: Die Las Vegas Lodge bietet die ganze Saison über ein »Frühstück zwischen den Gipfeln« an. Reservierung direkt bei der Hütte.
Foto: IDM Südtirol/Alex Moling
Von Hütte zu Hütte mit gutem Wein
Weinliebhaber kommen bei »Sommelier auf der Piste« auf ihre Kosten. An sieben Terminen zwischen Dezember 2026 und März 2027 führen ein Skilehrer und ein Sommelier gemeinsam über die Pisten und zu Verkostungen auf sechs Hütten, für 45 Euro pro Person. Ähnlich, aber als großes Fest angelegt, ist die »Wine Skisafari« am 21. März 2027: Vier Hütten schenken Südtiroler Weine aus, dazu gibt es Musik. Tickets kosten 40 Euro.
Dinner on Ice bei »Der Gastwirt auf dem Eis«
Der vielleicht ungewöhnlichste Termin ist »Der Gastwirt auf dem Eis« am 28. Januar 2027. Auf dem zugefrorenen Sompunt-See mitten im Wald werden Tische gedeckt. Köche und Sommeliers servieren auf Schlittschuhen, und im Hintergrund färben sich die Berge im Abendlicht rot. Die Plätze sind begrenzt.
Zum Saisonende rückt mit der »Roda dles Saus« vom 14. bis 21. März 2027 die ladinische Küche in den Mittelpunkt. Im Skigebiet La Crusc tischt jede Hütte eine traditionelle Spezialität nach Familienrezept auf.
Hoteltipps und mehr in Südtirol
Wer noch mehr Auswahl sucht, vom kleinen Designhotel bis zum großen Spa-Resort, findet sie in unseren »Hoteltipps Südtirol«.
Mehr Infos zu Alta Badia in den Dolomiten findest du auf der Website des Tourismusverbands Alta Badia.
In diesem Artikel stellen wir weitere kulinarische Highlights in den Dolomiten vor.
