Susanne Jung-Klotz
Immer mehr Gourmets pilgern in die Südtiroler Dolomiten, um den Geschmack Norditaliens einzufangen. Wie wäre es mit einer Weinprobe vor einer atemberaubenden Bergkulisse? Oder einem Kochkurs mit italienischem Flair auf 2.000 Metern Höhe? Klar ist: In Alta Badia verschmelzen Natur und Kulinarik miteinander. Einzigartige Geschmackswelten harmonieren mit unvergleichlichen Berglandschaften. Diese kulinarischen Erlebnisse in den Dolomiten sollte man sich auf keinen Fall entgehen lassen!
Vins Alaleria: Wein mit Aussicht
Italiens bester Sommelier André Senoner entführt seine Gäste unter freiem Himmel in die Welt der Weine. Dieses romantische Erlebnis ist ein Highlight des Südtiroler Sommers. Bei der Veranstaltungsreihe »Vins alaleria – Weine unter freiem Himmel« stellt er seine Lieblingsweine aus dem norditalienischen Raum vor. Ihren Geschmack verdanken sie dem Klima, fruchtbaren Böden und nicht zuletzt auch der Liebe der Winzer, die jeden Wein zu einem besonderen macht. Abgerundet wird der Genuss der Weine durch die zauberhaften Orte, an denen sie verkostet werden. Mal trifft man sich an den Pisciadú-Wasserfällen, mal am Fuße der berühmten Wallfahrtskirche Heilig Kreuz. Auf einer kleinen Berghütte oberhalb des Dorfes Badia werden die Weine zusätzlich mit traditionellen »ladinischen« Gerichten gepaart. Aber aufgepasst, die Plätze sind begrenzt!
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Alta Badia/Alex Moling
Na cascada de saus & Plajëis y duciaries: Foodfestivals auf Ladinisch
Ob Essen wie bei Großmutter oder ladinische Küche neu inspiriert: Im Sommer finden in Alta Badia gleich zwei wundervolle Festivals statt, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Unweit des romantischen Dörfchens Colfosco, unterhalb der Pisciadú-Wasserfälle, trifft sich diesen Juli die kulinarische Szene Südtirols. Mit regionalen Zutaten zaubern die Köche den Geschmack der Dolomiten auf den Teller.
Im August verlegt sich das Geschehen dann auf den Dorfplatz von Colfosco. In kleinen Holzhütten präsentieren lokale Gastronomen die Highlights der ladinischen Cuisine.
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Alta Badia/Andre Schönherr
Nos dales bales: Knödel mal anders
Südtirol und Knödel sind einfach unzertrennlich. Kein Wunder also, dass Alta Badia diesem Essen gleich einen ganzen Abend widmet. Bei einem gemütlichen Spaziergang im romantischen Zentrum Badia kann man sich durch die verschiedenen Knödel probieren. Die sind nämlich nicht immer so wie wir sie aus Deutschland kennen. Es ist überraschend, wie viele Möglichkeiten es gibt, den Klassiker zuzubereiten. Die lokalen Köche lassen sich dabei zahlreiche Variationen einfallen, von süß bis hin zu salzig. Dazu erklingt einheimische Musik im Kerzenschein. Einfach nur wow!
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Alta Badia/Alex Moling
Ladinische Kochkurse: Ein Stück Urlaub für Zuhause
Im Urlaub schmeckt es immer besser? Die Zeiten sind jetzt vorbei. In Alta Badia lernt man in diesem Sommer kochen wie bei der (ladinischen) Nonna. Dabei inspiriert die Nachwuchsköche das imposante Dolomitenpanorama! Denn die Kochkurse finden in luftiger Höhe statt, auf den Terrassen verschiedener Schutzhütten, 360 Grad Bergblick inklusive.
Zubereitet werden zum Beispiel Variationen von italienischen Klassikern wie Ravioli mit Spinat- und Ricottafüllung oder ein ladinischer Liebling, der Spinatknödel. Immer mit dabei sind die Hüttenchefs, die ihren Lehrlingen tatkräftig zur Seite stehen. So kann sich jeder ein ganz kleines Stückchen vom Urlaub mit nach Hause nehmen!
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Alta Badia/Alex Moling
Gosté da paur: Frühstück auf dem Bauernhof
Wenn die ersten Sonnenstrahlen die beschaulichen Dörfer Südtirols aufwecken, wird es Zeit für ein herzhaftes Bauernfrühstück an der frischen Bergluft. Und für 30 Euro dürfen sich die Urlauber diesen Sommer ihr Frühstück gleich selbst zubereiten. Was erstmal wie ein schlechter Deal klingt, ist in Wahrheit ein Erlebnis für alle Sinne. Am frühen Morgen treffen sich die Teilnehmer auf dem Bauernhof und starten gemeinsam mit den Landwirten in den Tag. Man erlebt die Nähe zu den Tieren, sammelt Eier oder erlernt die traditionelle Zubereitung des cremigen, italienischen Ricottas. Nach getaner Arbeit geht es ans Genießen: Auf dem reich gedeckten Tisch finden sich regionale und frische Produkte vom Tiroler Landbrot bis hin zur selbstgekochten Marmelade. Jetzt heißt es nach Herzenslust schlemmen.
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Alta Badia/Alex Moling
Saus Alton – Regionale Herbstküche
Wer die Sommerzeit in den Dolomiten verpasst hat, muss nicht traurig sein. Auch im Herbst bietet die Region noch ein kulinarisches Highlight: Zwei Wochen lang, vom 17. September bis zum 1. Oktober, steht Alta Badia ganz im Zeichen der Gastronomie. Die Berghütten Club Moritzino, I Tablá, Ütia de Bioch und Lé präsentieren eigens kreierte Menüs, inspiriert von lokalen Produkten. Wo genau diese Produkte herkommen und wie sie hergestellt werden, erfahren Gäste aus erster Hand von lokalen Bauern und Herstellern, die die Besonderheiten der Zutaten erklären und alle Fragen gern beantworten. Am besten lässt man ein bisschen Platz im Koffer übrig, denn die leckeren Käse, Nudeln und Co. kann man gleich vor Ort auch kaufen.
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Alta Badia/Alex Moling