Jana Freiberger
Göteborg ist Schwedens zweitgrößte Stadt, liegt direkt am Wasser – und ist ein Eldorado für Foodies. Die Auswahl an hippen Restaurants, die nicht nur mit Stil sondern auch mit Qualität überzeugen, ist groß. Redakteurin Jana stellt ihre sieben Favoriten der Göteborg-Restaurants vor.
1. Koka
Foto: Jana Freiberger
Cremige, rohe Schrimps mit Rhabarber, schwedischer Kaviar und fermentiertes Gemüse: Im Sterne-Restaurant Koka, im Herzen von Göteborg, stehen Meeresfrüchte, Fisch und Gemüse im Mittelpunkt – Fleisch kommt hier nicht auf den Teller. Die Zutaten sind regional und saisonal, die Zubereitung wirklich originell.
Was nach einem Besuch des Restaurants aber fast noch mehr in Erinnerung bleibt als das Essen, ist das gemütliche Ambiente: Durch Holzvertäfelung, mit Leder bezogene Tische und indirekte Beleuchtung fühlt man sich fast wie in einem Wohnzimmer. Dementsprechend leger sind auch die Gäste im Koka gekleidet, Sneaker, Jeans und Pulli sind hier völlig okay. Der authentisch-freundliche Service macht das Paket komplett.
- Adresse: Viktoriagatan 12, 411 25 Göteborg, Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag von 18 bis 24 Uhr, Freitag und Samstag von 17 bis 24 Uhr
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2. Suggan Vinbar
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Einst ein klassisches Arbeiterviertel, ist Majorna heute extrem angesagt. Auch dank Restaurants wie der Suggan Vinbar, die nach einem Restaurant-Bordell aus dem 18. Jahrhundert benannt ist (wörtliche Übersetzung für Suggan ist übrigens Sau). Hier werden Gerichte zum Teilen auf den Tisch gestellt, und – wie es sich für eine Weinbar gehört – natürlich verschiedene Weine dazu serviert. Darunter auch viele Naturweine.
Während im Hintergrund Indie-Musik läuft, tischt der Service nach und nach Gerichte wie Rapskohl mit Cheddarcreme und Sonnenblumenkernen, Gelbe Bete mit schwedischem Weichkäse, Buchweizen und Dill sowie Tatar vom Kalb mit frittierter Karotte und Pfefferwurzel auf. Der perfekte Ort für einen langen Abend mit Freunden.
- Adresse: Karl Johansgatan 58, 414 55 Göteborg, Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag von 17 bis 23 Uhr
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3. Bar Bulot
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Mitten in der Saluhallen, Göteborgs traditionsreicher Markthalle, versteckt sich die Bar Bulot – mit ein paar wenigen Plätzen am Tisch und deutlich mehr an der Theke rund um das kleine Restaurant. Die Philosophie: französische Bistroküche trifft auf frische Zutaten vom Markt. Austern, Miesmuscheln, Fischsuppe oder Tatar landen hier stilvoll auf dem Teller, dazu ein Glas Crémant oder Naturwein. Et voilà, was will man mehr.
Beim Lunch können Gäste zwischen einem vegetarischen Gericht, Fisch oder Fleisch wählen. Als Starter gibt’s eine Suppe mit Sauerteigbrot und Kefir-Butter. Optional wird zum Abschluss ein Dessert serviert.
- Adresse: Kungstorget 15, 411 10 Göteborg, Öffnungszeiten: Montag bis Mittwoch von 11.30 bis 18 Uhr, Donnerstag und Freitag von 11.30 bis 19 Uhr und Samstag von 11.30 bis 17 Uhr
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4. Poppels Citybryggeri
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Die Poppels Citybryggeri befindet sich im Erdgeschoss des Platinan-Gebäudekomplexes im Stadtzentrum und ist ein Paradies für Craftbeer-Fans. Hier dreht sich alles um gutes Bier und leckeres Essen, ganz ohne viel Schnickschnack. An Stil mangelt es dem Lokal aber nicht. Wie in fast allen Göteborg-Restaurants ist das Innendesign modern, frisch und gemütlich zugleich.
Serviert wird modern interpretierte Brauhausküche: geschmorte Rinderbacke mit Sellerie-Béarnaise und knuspriger Bauchspeck mit Polenta. Und natürlich frisches Bier vom Fass! Unser Favorit: das fruchtig-leichte Mango Sour Beer.
- Adresse: Vikingsgatan 1, 411 04 Göteborg, Öffnungszeiten: Montag von 11.30 bis 14 Uhr, Dienstag bis Donnerstag von 11.30 Uhr bis 23 Uhr, Freitag von 11.30 bis 24 Uhr und Samstag von 13 bis 23 Uhr
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5. Rollin Bistros Backyard
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Etwas versteckt, auf einem ehemaligen Fabrikgelände in Göteborgs ältestem Stadtteil Gamlestaden, bietet Rollin Bistros Street Food par exzellence an. Das sehen nicht nur wir so, sondern auch die Jury hinter dem Göteborg Gastronomy Award. Im Jahr 2024 verlieh diese dem Lokal die Auszeichnung »Best Street Food in Gothenburg«.
Auf der Karte stehen saftige Burger (zum Beispiel mit Blauschimmelkäse und Bacon oder ein (Double) Smash), knusprige Pommes mit Bärlauch-Dip, Zwiebelringe, gegrilltes Hühnchen, Caesar Salad und auch japanisches Streetfood wie Okonomiyaki, eine Art herzhafter Pfannkuchen.
Und wer Lust auf Pizza hat, muss einfach nur ums Eck gehen. Dort betreibt das Team von Rollin Bistros seit kurzem auch noch eine Pizzeria.
- Adresse: Gamlestadens Fabriker, Väverigatan 5, HUS 11B, 415 11 Göteborg, Öffnungszeiten: Dienstag 11 bis 14 Uhr, Mittwoch und Donnerstag von 11 bis 22 Uhr, Freitag von 11 bis 23 Uhr, Samstag von 12 bis 23 Uhr, Sonntag von 12 bis 17 Uhr
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6. Feskekôrka
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Die Fischkirche – oder Feskekôrka, wie die Göteborger sagen – liegt direkt am Rosenlundskanal und sieht aus wie eine gotische Kirche, ist aber ein Tempel für Fischfans. Die Philosophie: Frischer geht’s nicht! In der Markthalle und dem dazugehörigen Restaurant gibt’s Austern, Hummer, Räucherlachs und klassische Fischgerichte direkt aus dem Meer auf den Teller. Ein Must-see und Must-eat für Seafood-Liebhaber!
- Adresse: Fisktorget 4, 411 20 Göteborg, Öffnungszeiten: Montag bis Mittwoch von 10 bis 20 Uhr, Donnerstag von 10 bis 21 Uhr, Freitag und Samstag von 10 bis 22 Uhr, Sonntag von 12 bis 19 Uhr
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7. Tångbaren
Foto: Jana Freiberger
Zum Schluss noch ein Schmankerl – die Tångbaren (Seegras-Bar) auf der Insel Styrsö. Das Restaurant liegt direkt an einem Pier am Schärengarten, wo mehrmals die Woche Kutter anlegen und Meeresfrüchte und Fisch quasi in die Küche liefern.
Serviert werden gratinierte Flusskrebse, Kabeljau-Lenden und andere Leckereien aus dem Meer. Wir sind schockverliebt! Was vielleicht auch ein bisschen an dem charismatischen Inhaber Måns Backlund liegen dürfte, der das Restaurant zusammen mit Mattias Gemborg führt. Und an der Austernbar!
- Adresse: Båtebacken, Johans Brygga 2, 430 84 Styrsö, Öffnungszeiten: Freitag und Samstag von 12 bis 21 Uhr, Sonntag von 12 bis 18 Uhr
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