Marie Tysiak
Ab dem 28. März lockt der traditionsreiche Käsemarkt in Alkmaar wieder Besucher aus aller Welt in die Stadt! Dieser ist der älteste und größte Käsemarkt in den Niederlanden – und mit seiner Eröffnung folgen historisch alle anderen vier traditionellen Käsemärkte im Land. Hier findest du alle Infos zum Käsemarkt in Alkmaar 2025!
Das Markttreiben in Alkmaar, einem hübschen Städtchen in der Provinz Nord-Holland, ist schon Hunderte Jahre alt – eine Käsewaage wurde in Alkmaar erstmals im Jahr 1365 dokumentiert. Und seitdem kommen auf dem Marktplatz Bauern aus dem Umland zusammen, um ihren Käse feilzubieten.
Die Käseprüfer auf dem Käsemarkt in Alkmaar I Foto: Ed van de Pol
Noch heute wird der Markt nach alter Tradition und mit streng eingehaltenem Ablauf durchgeführt. Damit hat sich der Käsemarkt in Alkmaar längst über die Landesgrenzen einen Namen gemacht und ist ein touristisches Spektakel. Etwa 175.000 Besucher kommen jedes Jahr! Von Ende März bis Ende September findet der Käsemarkt in Alkmaar jeden Freitag auf dem Waagplein statt, und im Sommer zusätzlich am Dienstagabend (mehr Infos dazu am Ende dieses Artikels). Doch was macht ihn – neben reichlich Leckereien – eigentlich so besonders?
Die Tradition der Käseträgergilde auf dem Käsemarkt in Alkmaar
Der Star auf dem Käsemarkt in Alkmaar sind die Käseträger in ihren weißen Anzügen und bunten Strohhüten – hochgeachtete Dienstkleidung, und das schon seit Jahrhunderten! Organisiert sind die Käseträger in einer Gilde, also quasi einer mittelalterlichen Handwerksgenossenschaft.
Die berühmten Käseträger vom Käsemarkt in Alkmaar I Foto: Ed van de Pol
Doch sie sind nicht die ersten auf dem Käsemarkt in Alkmaar. Ab 7 Uhr morgens bringen die sogenannten Setzer in blauen Arbeitskitteln die gigantischen Käselaibe auf den Marktplatz. Bis 9:30 Uhr werden bei jedem Käsemarkt in Alkmaar etwa 2.400 Käselaibe Gouda und Edamer mit einem Gesamtgewicht von rund 30 Tonnen auf dem Platz aufgestapelt. Mittlerweile sind auch die berühmten Käseträger anwesend, und nach einer kurzen Ansprache des Käsevaters geht es um 10 Uhr unter Glockenläuten mit dem Käsemarkt in Alkmaar los!
Die berüchtigte Käsewaage in Alkmaar
Nach einer kurzen stichprobenartigen Qualitätskontrolle durch Anbohren und Abklopfen einiger Laibe, beginnt das Handeln. Verkäufer und potenzielle Käufer rufen sich dabei über die unzähligen Käselaibe hinweg Kilopreise zu, ein Deal wird schließlich traditionell mit Handschlag besiegelt. Auf einem Tragbahren transportieren nun die berühmten Käseträger den erworbenen Laib zur Käsewaage. Bis zu acht Käselaibe werden dabei gestapelt und da kommen gerne mal über hundert Kilo Tragegewicht zusammen!
Foto: symbiot/Shutterstock.com
Die Käsewaage der Stadt befindet sich hinter einer prunkvollen Fassade – und man bezeichnet übrigens auch das gesamte historische Haus als Käsewaage. Unter der strengen Aufsicht des Wiegemeisters, der auch heute noch ein Vertreter der Stadt Alkmaar ist, wird hier der Käse gewogen und bekommt einen Stempel.
Übrigens: Seit 1983 befinden sich in zwei Etagen der Käsewaage das Holländische Käsemuseum mit einer spannenden Ausstellung zur Geschichte des Käses in Alkmaar und den gesamten Niederlanden.
Blick auf den Waagplein in Alkmaar mit der berühmten Käsewaage I Foto: P.-Kamput/Shutterstock.com
Bis 13 Uhr heißt es: Käse los!
Anschließend tragen die Käseträger den gekauften Laib zum Wagen des Käufers. Ihr Gang ist dabei sehr auffällig. Denn sie müssen im schnellen Gleichschritt gehen, damit die Tragbahre nicht hoch- und runterschwingt und der Käse auf der Trage bleibt. Diese Art Wiegeschritt hat im Niederländischen eine eigene Bezeichnung: »kaasdragersdribbel«!
Den ganzen Vormittag wird gefeilscht und die Käseträger laufen fleißig umher. Bis um 12:30 Uhr, dann werden die unverkauften Käse traditionell von den »ingooiers« in einer Wurfschlange wieder verladen. Denn um 13 Uhr muss der Marktplatz wieder komplett käsefrei sein, damit die umliegenden Cafés für Kunden öffnen können.
Oft wird der Käsemarkt in Alkmaar mit Moderation begleitet, manchmal sind auch Promis als Botschafter vor Ort. Übrigens: Traditionell darf auf dem Käsemarkt in Alkmaar nicht geraucht, Alkohol getrunken oder geflucht werden. Das gilt auch für die Käseträger. Rollt doch mal ein Käse von der Trage, so rufen sie nur ein lautes »Uil« aus – was übersetzt nichts weiter heißt als Eule. Seit 2017 zählt der Käsemarkt in Alkmaar samt den historischen Käsegilden zum immateriellen Weltkulturerbe.
Klingt alles Käse? Ist aber ein wahres Erlebnis!
Käsewerfer verladen die gekauften Käse I Foto: Ed van de Pol
Kann man als Besucher beim Käsemarkt in Alkmaar mitfeilschen?
Klar! Am besten liest man sich vorher die genauen Regeln des Feilschens auf dem Käsemarkt in Alkmaar durch. Und man muss natürlich auch die Käse fachmännisch probieren! Doch man sollte bedenken, dass ein Käselaib etwa 13 Kilogramm wiegt – das ist eine stolze Menge, auch für Käseliebhaber. Der Kostenpunkt: etwa 150 Euro, je nach Handeln und Käse. Vielleicht kauft man dann lieber anschließend bei den Händlern ein, die ja ihren Käse oft direkt dort auf dem Markt erworben haben. Und ihn natürlich in kleineren Stücken weiterverkaufen. Schmeckt genauso lecker!
Mehr Infos zum Käsemarkt in Alkmaar
Der Käsemarkt in Alkmaar 2025 findet vom 28. März bis 26. September jeden Freitag von 10 bis 13 Uhr auf dem Waagplein statt. Oft wird er von einem umliegenden Handwerkermarkt begleitet. In den Sommermonaten Juli und August findet zusätzlich ein weiterer Käsemarkt pro Woche in Alkmaar auf dem Waagplein statt. Dieser ist am Dienstagabend von 19 bis 21 Uhr. Am 11. April gibt es mit dem Tulpenkaasmarkt ein besonderes Highlight. Dann finden sich auf dem Markt auch rund 20.000 Tulpen, die im Anschluss ans Publikum verteilt werden.
Mehr Infos zu den Käsemärkten in Holland gibt es hier.
Hier erfährst du zudem alles zur Tulpensaison in den Niederlanden.
Käseprüfung mit dem Käsebohrer I Foto: Ed van de Pol