O du fröhliche! Gern geschehen – dieser Ohrwurm sitzt jetzt erst mal. Fröhlich werden deine Gäste nach einem Weihnachtsmarkt in deinen vier Wänden allemal sein. Denn seien wir mal ehrlich: So schön es auf Weihnachtsmärkten auch ist, auf halb abgefrorene Füße und eiskalte Nasen können wir doch verzichten, oder? Schon mit ein paar Handgriffen verwandelst du dein Wohnzimmer in einen Weihnachtsmarkt samt Verköstigung mit gebrannten Mandeln, selbst gemachtem Glühwein und allem, was dazugehört.
Text: Lisa-Kristin Erdt
Schritt 1: Die richtige Atmosphäre muss her
Bevor es ans Essen geht, muss erst mal für die richtige Stimmung gesorgt werden. Wenn die Weihnachtsdeko steht und es bei dir zu Hause vor Lichterketten funkelt, sind das schon mal gute Voraussetzungen. Ein Willkommensschild zum »Do it yourself«-Weihnachtsmarkt an der Haustür zeigt deinen Gästen gleich das richtige Eingangstor und lässt die (Weihnachts-)Stimmung steigen.
Annie Spratt
Wenn die Gäste beim Betreten den Duft von frischem Tannengrün und einem Räucherhäuschen wahrnehmen, ist die Atmosphäre schon fast perfekt. Was noch fehlt? Klar, »Last Christmas«, »Driving Home For Christmas« (für diesen Anlass besonders passend, wie ich finde) und Co. müssen aus den Musikboxen erklingen. Wenn dir das zu banal ist, kannst du auf etwas Ruhigeres zurückgreifen. Eine Weihnachts-Jazz-Playlist beispielsweise sorgt im Hintergrund für eine gemütliche Atmosphäre.
Schritt 2: Süße Knabbereien für das originale Weihnachtsmarktgefühl
Knusprige gebrannte Mandeln aus der Pfanne
Beim Schlendern über den Weihnachtsmarkt darf das unverwechselbare Knistern der Mandeltüte nicht fehlen. Das kriegen wir auch für deinen eigenen Weihnachtsmarkt hin. Der Trick bei der Zubereitung von selbst gemachten gebrannten Mandeln ist das unaufhörliche Rühren. Auf dem Weihnachtsmarkt gibt es hierfür Kupferkessel, zu Hause erledigt das deine tatkräftige Armmuskulatur. Da der Grat zwischen perfekten Mandeln und einem klebrigen Fiasko recht schmal ist, folgst du am besten genau diesem Rezept:
Zutaten für 4 Portionen
- 150 g Mandeln
- 100 g Rohrzucker
- 70 ml Wasser
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
Vermische Zucker, Vanillezucker, Wasser und Salz in einer beschichteten Pfanne oder einer Kokotte, die die Hitze gut leitet. Erhitze die Masse nun unter ständigem Rühren auf hoher Stufe, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Rühre den Zimt ein und füge die Mandeln hinzu. Verringere die Hitze und rühre, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wichtig ist, immer weiter zu rühren, damit nichts anbrennt. Der Zucker wird nun krümelig und legt sich um die Mandeln. Erhöhe die Hitze nun wieder leicht und rühre weiter, bis der Zucker erneut anfängt, zu schmelzen. Lasse ihn so lange schmelzen, bis alle Mandeln leicht glänzen. Breite sie jetzt auf einem Backblech mit Backpapier aus und lass sie komplett auskühlen. Fülle deine knusprigen Mandeln jetzt noch in die typischen Papiertüten um und lass das Knistern beginnen.
Extratipp: Füge anfangs noch eine Prise Tonkabohne zusammen mit dem Zimt zu den Mandeln. Diese findest du in Spezialitätengeschäften und oft auch beim Gewürzhandel deines Vertrauens. Ihr Geschmack nach Nelken, Zimt und Vanille gibt deinen Mandeln einen exotischen Akzent.
Tomasz Mikolajczyk/Pixabay
Äpfel im Schokomantel
Ich liebe Rezepte, die imposant aussehen, köstlich schmecken und deren Zubereitung zugleich simpel und schnell ist. Äpfel im Schokomantel gehören dazu: Auf dem festlich dekorierten Weihnachtsbuffet ergeben sie in all ihrer schokoladigen Pracht mit Streuseln umhüllt ein einmaliges Bild. Du kannst natürlich auch andere Früchte wie Bananen oder Trauben mit Schokolade überziehen – wie auf einem richtigen Weihnachtsmarkt eben.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Äpfel
- 400 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Kokosöl
- Toppings nach Wahl, z. B. Krokant, gehackte Pistazien, Kokosraspeln, bunte Streusel
Zubereitung
Wasche die Äpfel und entferne jeweils den Stiel. Stich in jeden Apfel einen langen, stabilen Holzspieß ein, an dem du die Äpfel später festhalten kannst. Hacke die Zartbitterschokolade grob und schmelze anschließend zwei Drittel davon über einem Wasserbad bei niedriger Hitze. Wenn du ein Lebensmittelthermometer hast, kannst du die Temperatur nachmessen, diese sollte bei 40 bis 43 °C liegen. So kannst du sicherstellen, dass die Schokolade am Ende gut trocknet und nicht ergraut. Nimm die Schokolade aus dem Wasserbad und rühre das Kokosöl ein. Das sorgt für eine gleichmäßigere Masse und einen schönen Glanz. Füge die restliche Zartbitterschokolade hinzu und rühre alles glatt. Die Schokolade sollte nun eine Temperatur von ca. 35 °C haben. Jetzt kommt der spaßige Teil: Fülle die Masse in ein hohes Gefäß um, in dem die Äpfel Platz haben. Tunke sie nacheinander ein und ummantle die Äpfel komplett mit Schokolade. Stelle sie zum Schluss auf ein Backpapier und bestreue sie mit deinen gewünschten Toppings. Lass sie komplett auskühlen, bevor die Gäste kommen.
Wenn du deine Gäste auch mit herzhaften Speisen beglücken willst, kannst du zusätzlich ein paar Bratwürste in der Pfanne zubereiten, Brötchen sowie Ketchup und Senf auf dem Buffet anrichten und deine Gäste sich selbst bedienen lassen. Auch Flammkuchen eignet sich hervorragend zum Teilen: Dafür fertigen Flammkuchenteig hernehmen oder selbst einen schnellen Teig aus Mehl, Wasser und Öl vorbereiten. Diesen mit Crème fraîche bestreichen und mit Schinkenspeck und Zwiebelringen belegen. Etwa 20 Minuten Backzeit bei 220 °C, eine Handvoll Schnittschlauch sowie eine Prise Salz und Pfeffer später kannst du den Flammkuchen anschneiden und deinen Gästen servieren.
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Schritt 3: Glühwein wie auf dem Weihnachtsmarkt
Wir sind uns sicher einig, dass wir Glühwein als Grundvoraussetzung für jede Art von Weihnachtsmarkt verordnen können. Besser noch als eine heiße Tasse Glühwein von der Bude auf dem Markt ist – richtig – selbst gemachter Glühwi. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, um den wärmenden Punsch ganz nach deinem Geschmack zuzubereiten.
Zutaten für 4 Tassen
- 1 l Rotwein (trocken)
- 2 Orangen
- 70 g Zucker
- 2 Sternanis
- 5 Nelken
- 2 Zimtstangen
Zubereitung
Nimm dir den größten Topf, den deine Küche hergibt, und befülle ihn mit Rotwein. Füge auf einen Liter Rotwein den Saft einer Orange, Orangenscheiben von einer weiteren Orange, Zucker, Sternanis, Nelken und die Zimtstangen hinzu. Erwärme den Wein, ohne ihn zum Kochen zu bringen, da der Alkohol ansonsten verfliegt. Lass ihn mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Gewürze entfalten können. Bei leichter Hitzezufuhr kannst du den Glühwein bequem den gesamten Abend über warmhalten.
Schritt 4: So sorgst du für Unterhaltung
Da ich davon ausgehe, dass du keine Eislaufbahn in deinem Wohnzimmer anlegen kannst, weichen wir auf andere Akitiväten aus, die deinen Wohnzimmer-Weihnachtsmarkt unvergesslich machen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Verkostung von selbst gemachtem Glühwein? Dafür kannst du das oben genannte klassische Rezept durch experimentellere Aromen in ausgefallene Sorten umwandeln. Rosmarin-Apfel, Vanille-Feige, Lavendel-Honig? Stelle dir mal diesen herrlichen Mix an Düften vor, der sich bei dir zu Hause breitmacht!
Bermix Studio
Wenn dir das noch nicht reicht, kannst du auch zum Verzieren von Butterplätzchen mit buntem Zuckerguss einladen. Nein, das ist nicht ausschließlich etwas für Kinder, falls du das gerade denkst. Schrille Plätzchen sind der letzte Schrei – und wer weiß, vielleicht entdeckst du verborgene Talente unter deinen Gästen? Eins ist klar: Gelächter ist vorprogrammiert.