Simone Sever
Einst ein trockener US-Bundesstaat mit illegalen Schwarzbrennereien. Heute wird ganz legal produziert. Kommt mit auf einen reisen EXCLUSIV-Roadtrip zu North Carolinas Destillerien.
Als in den Vereinigten Staaten von Amerika die Nationale Prohibition – also das Verbot von Alkohol – 1933 endete, blieb North Carolina noch zwei Jahre länger – bis 1935 – trocken. Während es also offiziell keinen Schnaps zu kaufen gab, machten sich die Schwarzbrenner ans Werk. Vor allem nachts produzierten sie Hochprozentiges. Sozusagen im Schein des Mondes. Heute ist das Destillieren in Kleinbrennereien nicht nur legal, es hat einen neuen Aufschwung erfahren und ist fast schon zum Kunsthandwerk geworden. Jedes Jahr eröffnen neue Kleinbrennereien, die Gin, Rum, Whisky, Wodka und Moonshine (ein Slang-Begriff, der sich während der Prohibition auf starke und illegal produzierte alkoholische Getränke bezog) produzieren. Viele Destillerien in North Carolina bieten Touren an. Bei einem Besuch und der Anmeldung zum Tasting aber nicht vergessen: In den USA darf Alkohol erst ab 21 Jahren legal gekauft und getrunken werden.
visitNC.com
Charlotte: Great Wagon Road Distilling
In der größten Stadt des US-Bundesstaates North Carolina, in Charlotte, wird nach Familientradition gebrannt. Mehr als 60 Jahre nachdem sein Großvater in Irland wegen der Herstellung von Poteen, einem Gerstenschnaps, verhaftet wurde, tritt Ollie Mulligan in seine Fußstapfen. Dieses Mal aber ganz legal. Verwendet wird auch heute noch dasselbe Rezept des irischen Moonshines, das sich seit Generationen in der Familie befindet. Neben dem Klassiker werden in Great Wagon auch Rúa Single Malt Whisky – der irische Ausdruck für roten Single Malt – Wodka und Whisky im Fass gereift. Also, auf nach Charlotte und den einen oder anderen Drink vor Ort probieren – sofern man 21 Jahre alt ist. Wer Glück hat, wird sogar mit Live-Musik verwöhnt, die dreimal die Woche aufspielt.
North Wilkesboro: Copper Barrel Distillery
Die Copper Barrel Distillery ist nicht nur die erste legale Moonshine-Destillerie in Wilkes County, sondern auch weltweit die erste, die ein »erlaubtes« Getränk mit einem direkten Dampfeinspritzungs-Destillationsverfahren herstellt. Statt neutraler Getreidespirituosen verwendet Copper Barrel Getreide von Bauernhöfen und Mühlen in North Carolina sowie Brunnenwasser aus einem Grundwasserleiter aus kristallinem Gestein. Das klingt spannend? Dann auf zur Tour mit Verkostung, auf der Details über das komplexe und ansprechende Geschmacksprofil des Moonshines verraten werden.
visitNC.com
Benson: Broadslab Distillery
Seit fünf Generationen wird der Moonshine in Benson in einer 500-Gallonen-Kupferbrennerei hergestellt. Brennmeister Jeremy Norris verwendet für den Moonshine das Rezept seines Großvaters. Broadslab bietet neben seinem Legacy Shine, einschließlich Reserve Whiskey und Carolina Coast Rum, auch Verkostungen und Führungen an, dabei erfahren die Besucher, wie und warum die Premiumprodukte hergestellt werden, das Rezept der Familie bleibt jedoch verborgen. Aber beim Tasting kann man ja selbst versuchen herauszufinden, welche Zutaten im guten Stoff stecken.
Bostic: Blue Ridge Distilling Company
Von einer Revolution in der Whiskywelt spricht man in der Blue Ridge Distilling Company. Defiant ist das Vorzeigegebräu der Brennerei in Bostic. Die Spirituose mit dem kühnen Markennamen ist ein preisgekrönter Whisky auf Gerstenbasis, der aus reinem Gebirgswasser hergestellt und anstatt in Fässern, in Spiralen aus Weißeiche gelagert und gereift wird. Das Besondere des Defiants: Er besteht aus nur vier Zutaten. Ob das revolutionär ist, findet man am besten bei einem Besuch der Brennerei heraus.
Outer Banks: Craft Distillery in Manteo
Geschmacklich gewagter wird es im Nordosten von North Carolina – auf den wunderschönen Outer Banks, der vorgelagerten Inselkette. Von der Melasse zum Glas, im Original »From Molasses to Glasses«, lautet der einprägsame Slogan der einzigen Brennerei in der Innenstadt von Manteo. Passend zu den Piraten, die in den Outer Banks ihr Unwesen trieben, ist Rum hier die Hauptspirituose, die in der Outer Banks Destillerie hergestellt wird. Zu den Sorten der Kill-Devil-Serie zählen Gold, Silber und eine ungewöhnliche Kombination aus Pekannuss und Honig.