Farbenfrohe Rezepte und intensive Geschmäcker: Diese orientalischen Kochbücher liefern schmackhafte Inspirationen für die nächste Dinner-Party. Irgendwo zwischen Auberginenröllchen mit Granatapfelkernen, knusprigem Tabouleh und gegrilltem Oktopus mit Süßkartoffeln haben wir unser Herz längst an die orientalische Küche und ihre vielseitigen Aromen verloren. Aber schmeckt selbst!

Orientalische Kochbücher

Jennifer Latuperisa-Andresen

Orientalia

Die »Queen of Persian Cookery« ist zurück! Nach Persiana und Scirocco kommt nun mit Orientalia der dritte Band der Bestsellerautorin Sabrina Ghayour in unsere Küchen! Mit gewohnter Leichtigkeit und Kreativität verbindet die Engländerin das Beste aus Orient und Okzident und entführt uns in ihre leuchtend bunte Welt voll persischer Warmherzigkeit. Ihre Menüs sind ein Traum und garantiert ein Fest für die Sinne.

Orientalische Rezepte aus dem Kochbuch Orientalia

Kris Kirkham/ Hölker Verlag

Orientalia – Neue Rezepte aus den Küchen Persiens von Sabrina Ghayour, 240 Seiten, 26,95 € erschienen im Hölker Verlag

 

 


Jerusalem

Nirgendwo beeindruckt Israels Küche so sehr durch ihre Vielfalt und Kreativität wie in Jerusalem, der Stadt, die schon immer ein Schmelztiegel unterschiedlicher Kulturen war. Hier treffen sich Menschen aus der ganzen Welt: Israelis, Palästinenser, Aramäer, Marokkaner, Äthiopier, Jemeniten, Menschen aus Osteuropa. So unterschiedlich, wie die Herkunft ihrer Bewohner ist, so vielfältig sind die Gerichte der arabisch-levantinischen und der klassisch europäisch-jüdischen Küche. Dieses Buch macht Appetit: auf eine Küche, die weltweit einzigartig ist – und auf die ebenso einzigartige Stadt Jerusalem.

Rezepte aus dem Kochbuch Jerusalem

Malte Jäger/ AT Verlag/ www.at-verlag.ch

Jerusalem – Rezepte, Restaurants, GeschichtenJerusalem Kochbuch Buchcover von Vanessa Schlesier und Malte Jäger, 256 Seiten, 29,90 €, erschienen im AT Verlag

 

 


Najat

Najat Kaanache ist die beste marokkanische Köchin der Welt. Nach ihrer namhaften Ausbildung – beispielsweise im »elBulli« bei Ferran Adrià, um nur einen der vielen Starköche zu nennen, bei denen sie lernen durfte, zog sie 2016 nach Marokko und eröffnete in Fès ihr Restaurant »Nur«. Es gilt heute als das beste marokkanische Restaurant der Welt. In diesem prachtvollen, edlen und zauberhaft gestalteten Kochbuch präsentiert Najat ihre 100 besten Rezepte und nimmt uns mit auf eine sinnliche Traumreise durch ihr Heimatland. Unfassbar gut.

Makrele in Escabeche, eins unserer Lieblingsrezepte orientalischer Kochbücher

Javier Peñas

Najat – 80 bunte Rezepte & Geschichten aus dem magischen Marokko von Najat Kaanache, 304 Seiten, 45 €, Christian Verlag