Was haben Sardinien, Indonesien und Sri Lanka gemeinsam? Unwiderstehliche Inselküchen, die die unterschiedlichsten Geschmäcker und Aromen miteinander kombinieren. Mediterran, würzig und exotisch: Wir stellen euch unsere liebsten Insel-Kochbücher vor.
Isola Sarda
Sardinien ist berühmt für seine wunderbaren Strände, doch kulinarisch betrachtet, ist die Insel noch ein Geheimtipp. Letitia Clark präsentiert alles, was die Insel Sardinien zu bieten hat, in einer Vielzahl an unwiderstehlichen und einfach nachzukochenden Rezepten. Dabei zeigt sie auch, wie die sardische Küche von dem Spiel verschiedener Geschmacksrichtungen lebt und wie süße und auch bittere Noten miteinander harmonieren können. Eine Vielzahl von ehrlichen und authentischen Rezepten mit echt sardischem Flair, gespickt mit Anekdoten. Ein Buch, das Spaß macht!
Isola Sarda – Rezepte und Geschichten aus Sardinien von Letitia Clark, 256 Seiten, 26 €, erschienen im Ars Vivendi Verlag
Fire Islands
Bei Feuerinseln haben wir nicht zuerst an Indonesien gedacht. Um so überraschender ist dieses Kochbuch. Die preisgekrönte Autorin Eleanor Ford zeichnet ein persönliches und intimes Porträt der Landesküche, von der raffinierten Kochkunst Javas über das würzige Herz Sumatras bis hin zu den heiligen Speisen Balis. In den Straßen der Städte wird Sambal aus scharfem Chili zu Nudelsuppen gereicht, Erdnusssauce gibt gegrillten Saté-Spießen eine süße Note, der Duft von Curry, Ingwer, Zitronengras und Limette zieht durch die Luft. Ergänzt werden die Gerichte durch den perfekten Reis, aromatische Saucen und erfrischende Getränke.
Fire Islands – Rezepte aus Indonesien von Eleanor Ford, 240 Seiten, 32 €, erschienen im Knesebeck Verlag
Das Sri-Lanka-Kochbuch
Leider passiert es oft, dass die Küche Sri Lankas mit der indischen oder thailändischen wortwörtlich in einen Topf geworfen wird. Eins steht fest: Der Schärfegrad ist ähnlich. Aber die sri-lankische Küche beschreibt perfekt, dass sie eine ganz besondere und unwiderstehliche Mischung ist.
Emily Dobbs hat selbst mit einem Pop-Up-Stand auf dem Druid Street Market in London große Erfolge gefeiert und ihre Kunden mit den dünnen Sauerteig-Pfannkuchen aus Sri Lanka, genannt Hoppers, begeistert. In ihrem ersten Kochbuch zeigt sie uns, wie leicht man sich die exotische Küche nach Hause holen kann – mit hiesigen Zutaten und dem ein oder anderen Gang zum Asiamarkt. Falls etwas sehr Spezielles, wie Pandanblätter oder Palmsirup mal nicht zu finden sein sollten, gibt sie in einer Tabelle Ersatzzutaten an. Atmosphärische Fotos der Autorin auf dem Markt oder im Gespräch mit Einheimischen an deren Ständen vermitteln ein authentisches Sri-Lanka-Feeling und runden das Kochbuch ab.
Das Sri-Lanka-Kochbuch von Emily Dobbs, 232 Seiten, 24,95 €, erschienen im DK Verlag