Kulinarische Erlebnisse in Slowenien

Was kaum jemand weiß: Slowenien steht wie kaum ein anderes europäisches Land für Vielfalt. Im Norden grenzt es an die österreichische Alpenlandschaft, im Süden sorgt das Mittelmeer für italienisches Dolce Vita und mediterranes Flair. Dazwischen erstreckt sich die grüne Pannonische Tiefebene mit ihren sprudelnden Heilquellen und die felsige Karst mit über 11.000 verborgenen Höhlen. Aber nicht nur in der abwechslungsreichen Landschaft spiegelt sich die Vielfalt des Landes wider, auch in seiner ausgefallenen Kulinarik. Das sind die fünf besten kulinarischen Erlebnisse in Slowenien!

Mit dem Weinzug durchs Vipava Tal

In Nova Gorica fährt der Wein-Zug ab: Drei junge Wein Fans hatten unlängst die Idee, die alten Bahnstrecken zwischen Gorica und Ajdovščin wieder aufleben zu lassen und einen Zug der besonderen Art zu betreiben. Statt Brötchen aus dem Bord-Bistro gibt es eine Weinverkostung mit lokalen Tropfen und obendrein auch ein leckeres Tapas-Menü. Dabei lohnt sich auch der ein oder andere Blick aus dem Fenster! Unterwegs im schönen westslowenische Vipava Tal bieten sich wunderschöne Aussichten auf die hügelige Landschaft mit ihren weitläufigen Weinbergen. Die Tour endet mit einer spannenden Führung durch das Örtchen Ajdovščina. Besonders schön ist ein Bummel durch die Altstadt der einst italienischen Stadt sowie ein Abstecher zum mittelalterlichen Schloss.

Slowenisches Tourismusamt

Tief eintauchen in Sloweniens Food-Szene

Jetzt geht es abwärts – nicht kulinarisch, sondern wortwörtlich. In 160 Metern Tiefe liegt Sloweniens wohl ungewöhnlichster Dining-Room. In dem Velenje-Bergwerk, welches heute nur noch als Museum dient, genießen Gäste ein Vier Gänge »Steiger-Menü«. Klassischen slowenischen Bergmannsgerichten wird ein neuer Anstrich verpasst und mit sorgfältig ausgewählten Weinen gepaart. Aber es ist nicht nur das Essen, das für ein einzigartiges Erlebnis sorgt. Ergänzt wird der Abend durch eine Führung durch den Museumsstollen, inklusive einer Fahrt mit dem Kohlenzug. Aber Vorsicht: Besonders der Aufzug ist nichts für schwache Nerven!

Durchgeführt werden die Underground-Dinner hauptsächlich auf Anfrage von Unique Experiences.

Slowenisches Tourismusamt

Vintage, Weinberge und die slowenische Küste

Atemberaubende slowenische Küstenzüge genießen und währenddessen nach Herzenslust schlemmen? Das geht bei der »Vintage Gourmet Tour« an der sonnigen Küste Istriens. Mit einem kultigen Oldtimer-Bus beginnt nicht nur eine unvergessliche Sightseeing Tour, sondern auch eine Zeitreise durch Sloweniens kulinarische Geschichte. Die Fahrt beginnt in Portorož, entlang gewundener Küstenstraßen und uralter Olivenhaine, die sich perfekt für eine Pause eignen. Hier gibt’s die Gelegenheit, Olivenvariationen zu verkosten, gepaart mit istrischem Prosciutto und lokalem Schaumwein. Vorbei am beschaulichen Fischerörtchen Izola führt die Tour zur Oliven Mühle in Krkavče, wo nicht nur das slowenische Gericht ‘bobiči’, sondern auch unterschiedliche Olivenöle getestet werden können. Sicher kommt das ein oder andere Souvenir mit ins Gepäck!

Slowenisches Tourismusamt

Sloweniens Bierhauptstadt Kamnik

Nicht nur die Deutschen sind bekannt für das beliebte Getränk aus Hopfen und Malz, auch die Slowenen üben sich schon lange in der jahrhundertealten Braukunst. Das beweist jeden Donnerstag die »Beer Way to Freedom Tour«. Bei einer gemütlichen Wanderung durch Kamnik probieren die Teilnehmer sich durch das Werk der vier Micro-Brauereien wie der Brauerei »Barut«, die sich auf saure Biere spezialisiert hat. Damit man die Wanderung auch durchhält, werden die Getränke gepaart mit modernem und lokalen Streetfood.

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Die Sterne Sloweniens

Haute Cuisine ist in Slowenien eindeutig auf dem Vormarsch. Von den zehn slowenischen Spitzenköchen wurden ganze vier erst im letzten Jahr mit einem Stern des Guide Michelin prämiert. Die wahrscheinlich beliebteste unter ihnen ist Ana Roš. In ihrem zwei Sterne Restaurant Hiša Franko verwendet sie wilde Kräuter aus dem Wald, Milch und Käse aus dem slowenischen Gebirge und frischen Fisch aus dem italienischen Meer oder dem Soca Fluss. Ihre Küche steht im Einklang mit der Natur und lässt Gäste den einzigartigen Geschmack Sloweniens erleben. Nachhaltigkeit und Regionalität stehen hierzulande im Vordergrund. Ein Motto, dass sich auch Meta Repovž mit ihrem Restaurant Gostilna Repovž im Osten Sloweniens und Uroš Štefelin mit dem Restaurant Hiša Linhart zu Herzen genommen haben. Dafür erhielten sie 2022 sogar den grünen Michelin-Stern für nachhaltige Gourmetküche.

Nicht vergessen: Die Plätze sind begehrt, am besten schon vor dem Urlaub eine Tisch reservieren.